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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
FRANCE 
Le vin, préalablement décoloré par l’addition de sous-acétate de 
plomb, est examiné par la méthode connue de la liqueur cupro-po- 
tassique. L’examen polarimétrique est pratiqué s’il y a lieu. 
Note. Le terme « méthode connue » nécessiterait une explica¬ 
tion plus précise, au moins une indication sur la façon dont le sucre 
réducteur doit être calculé : en dextrose, en sucre interverti ou en 
lévulose. 
HONGRIE 
Il n’y a pas d’indication sur cette matière. 
LE DOSAGE DE L’ACIDE SULFURIQUE 
AUTRICHE 
Si l’examen fait reconnaître une teneur relativement considérable 
en acide sulfurique, on conseille d’indiquer, dans l’avis donné sur 
le vin examiné, la quantité de sulfate neutre de potasse (en grammes 
par litre de vin) correspondant à la quantité trouvée d’acide sulfu¬ 
rique, et si cette quantité est moindre ou plus grande que le maxi¬ 
mum de 2 grammes par litre, déclaré admissible par beaucqup 
d’autorités médicales. 
?sote. — Il est dit, dans les règles adoptées, que l’acide sulfurique 
peut aussi être dosé directement dans le vin (au lieu d’opérer sur 
les cendres). Il serait préférable de fixer que l’acide sulfurique doit 
toujours être dosé directement, par précipitation, au moyen de 
chlorure de baryum, dans le vin additionné d’acide chlorhydrique. 
EMPIRE ALLEMAND 
L’acide sulfurique doit être dosé directement dans le vin, au 
moyen du chlorure de baryum. 
Note. — Les vins contenant, par 100 cent, cubes, plus de 0 gr ,092 
d’acide sulfurique (SO 3 ), correspondant à 0 gr ,2 de sulfate de potasse 
