DEÜXIEME CONGRÈS INTERNATIONAL. 
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La signification du terme « vin naturel » (vin), en opposition aux 
termes demi-vin et vin artificiel, ressort encore mieux de farrêté mi¬ 
nistériel du 16 septembre 1880, faisant partie de la loi en question. 
Les paragraphes importants sont rédigés comme suit : 
« § 1. Suivant la loi du 21 juin 1880 (Bulletins des lois de VEm¬ 
pire, n° 120), il faut distinguer — en opposition avec le vin naturel, 
c’est-à-dire le vin obtenu par la fermentation alcoolique du jus des 
raisins et soumis éventuellement à des traitements en vue de son 
amélioration ou de sa conservation — les produits suivants : 
« 1° Les produits ressemblant à du vin (vins artificiels) et obte¬ 
nus, sans le concours de jus de raisin, par le mélange de diverses 
matières (eau, esprit-de-vin, glycérine, sucre, tartre, éther œnan- 
thique, etc.), dont la composition se rapproche beaucoup de celle 
du vin. 
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« 2° Les produits contenant du vin (demi-vin) obtenus soit par 
l’augmentation artificielle du moût ou d’un vin naturel par l’addition 
obtenu, le goût vineux (sucre, glycérine, esprit-de-vin, etc.), soit, 
d’une manière analogue, du marc des raisins ayant déjà servi à 
l’extraction du moût, ou bien de lie. 
« Il faut compter dans la 2 e catégorie surtout les produits obte¬ 
nus par les procédés dits de chaptalisation (atténuation du moût par 
l’eau et addition d’alcool ou de sucre) et le petiotisage (procédé de 
verser sur le marc, après le soutirage du moût, de l’eau sucrée 
qu’on laisse fermenter, ou bien lixiviation du marc avec l’alcool 
dilué). 
« § 6. Il est défendu, en vertu du § 4 de la loi, d’annoncer, d’of¬ 
frir, de vendre ou de débiter les vins artificiels et les demi-vins sous 
les dénominations usitées pour les vins. 
« On devra regarder comme des désignations usitées pour les 
vins naturels, surtout les désignations très générales (telles, par 
exemple, que « vin de table », ou la seule indication de l’année), ou 
l’indication d’une manière plus ou moins nette de tel pays ou telle 
côte comme lieu de provenance de la boisson (par exemple, « vin de 
montagne », ou des noms de province ou de village), ou bien l’indi¬ 
cation d’une qualité spéciale (telle que a clairet », « vin rouge », 
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