DEUXIÈME CONGRÈS INTERNATIONAL. 
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La déduction des tares se fait pour cent du poids brut : pour les 
vins seulement à l’importation en bouteilles, 24 p. 100 pour les 
caisses, 16 p. 100 pour les corbeilles, et 11 p. 100 pour les chapes. 
Addition de tare pour les vins importés en wagons-citernes, sans 
autre logement, 17 p. 100, pour les raisins destinés à la vinification, 
13 p. 100 s’ils sont emballés dans des caisses ou tonneaux, 9 p. 100 
s’ils sont transportés dans des caisses ou tonneaux incomplets (cuves) 
ou en des corbeilles. 
NOTE SUR LE DOSAGE DE L’ACIDE PHOSPHORIQUE DANS 
LES MATIÈRES ORGANIQUES (1888). 
Par C.-V. Garola 
I. — A l’occasion de l’étude que nous avons entreprise sur la com¬ 
position des variétés de blé dont nous expérimentons depuis 5 ans, à 
Villeneuve, les qualités agricoles, nous avons été amené à constater 
l’importance des pertes d’acide phosphorique que l’on peut faire en 
calcinant les grains de blé et les matières organiques en général. 
Pour 7 variétés de blés où nous avons dosé l’acide phosphorique 
en opérant sur les cendres provenant de la calcination simple d’a¬ 
bord, puis par un procédé qui va nous occuper et d’où la calcination 
est exclue, nous avons trouvé en moyenne pour 100 grammes de 
grain normal une perte de 0 gr ,219 due à la volatilisation du phos¬ 
phore, ainsi que le prouve le tableau suivant : 
NUMÉROS 
NOM 
DOSAGE 
DOSAGE 
PERTE DUE 
du journal de3 
après 
sans 
à la 
des blés. 
blés analysés. 
calcination. 
calcination. 
calcination. 
t 
Square head suédois . 
. . . 0,441 
0, G87 
0,246 
2 
De Zélande. 
0,728 
0,248 
3 
Rouge de Saint-Laud . 
. . . 0,490 
0,705 
0,215 
4 
Blanc de Bergues. . . 
. . . 0,525 
0,691 
0,166 
6 
Talavera de Bcllevue . 
. . . 0,451 
0,728 
0,277 
7 
Blé-seigle. 
0,712 
0,181 
S 
Rouge prolifique suédois 
. . . 0,498 
Perte moyenne. . 
0,700 
0,202 
. 0,291 
