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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
le volume, onfillre et on observe au saccharimètre. Le deo:ré trouvé 
donne directement le sucre pour 100 betteraves. Si la râpure ne 
peut être obtenue à l’état de crème impalpable, on peut encore em¬ 
ployer la même marche, mais en maintenant alors le ballon à 80 de¬ 
grés pendant un certain temps. La difficulté du procédé instantané 
réside donc dans la transformation de la betterave en crème, ce qui 
ne peut s’obtenir avec certaines râpes qu’en recourant à un moteur. 
M. Pellet a construit une râpe a bras pour le même usage, mais son 
emploi n’est pas encore suffisamment connu. 
Ces procédés de dosage direct, tout en étant les plus rationnels et 
les mieux à l’abri d’objections, présentent néanmoins un inconvénient 
assez grave, c’est que n’opérant pas sur le jus ils ne permettent pas 
de déterminer sa densité et par suite d’obtenir la pureté de la bette¬ 
rave. Ils nécessitent aussi une observation plus attentive et plus exacte 
du saccharimètre, car en opérant sur le jus, une erreur de 0,3 de 
degré ne représente, comme il a été dit plus haut, qu’une différence 
de 0,04 sur la quantité de sucre, tandis qu’avec la méthode directe 
cette même erreur représenterait une différence de 0,3. 
ÜE L’ACTION DE LA CHALEUR SUR LES PHOSPHATES DE CHAUX 
Par A. Olry 
Les nodules des Ardennes, les sables de la Somme et autres phos¬ 
phates naturels, maintenus pendant quelques heures à une tempéra¬ 
ture d’environ 1 200 degrés, éprouvent un changement de nature 
qui les rend plus facilement assimilables par les plantes. On leur 
donne alors le nom de thermo-phosphates, suivant l’expression de 
M. Bazin, à qui l’on est redevable de cette découverte. M. Grandeau 
a fait connaître que, dans les expériences culturales entreprises à 
l’École de Tomblaine en 1887, la simple substitution des phosphates 
calcinés aux phosphates naturels crus correspondants a eu pour 
etfet de porter de 15 à 21,3 quintaux par hectare le rendement des 
