772 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
ration de la betterave, la moyenne des analyses exécutées par moi 
à Gembloux ne dépassait pas 10.17 p. 100 en 1875 et 9.61 p. 100 
en 1876. 
La base de l’impôt n’avant pas été modifiée, il fallait appliquer un 
autre stimulant pour arriver à l’amélioration de la betterave, sous 
peine de voir l’industrie sucrière, dont la prospérité est si intime¬ 
ment liée à celle de l’agriculture, succomber sous l’influence de la 
concurrence des pays plus favorisés. Ce stimulant, je l’ai indiqué 
il y a onze ans. Dans un travail que j’ai publié en février 1876, j’étais 
arrivé à cette conclusion : « De la part de l’agriculture, il s’agit 
« désormais de produire une betterave d’un titre plus élevé que le 
« titre moyen obtenu actuellement, et l’industrie doit payer la bet- 
« terave en raison de sa richesse saccharine et de sa pureté, c’est-à- 
cc dire en se basant sur la valeur proportionnelle de la matière qu’on 
« lui offre. » 
Cette mesure si simple et si équitable a eu les conséquences les 
plus heureuses. Appliquée d’une manière presque générale après 
une demi-douzaine d’années de lutte et d’hésitations, secondée par 
tous les efforts faits dans ces derniers temps pour relever l’instruc¬ 
tion du cultivateur et par les sacrifices que se sont imposés un cer¬ 
tain nombre d’industriels et de producteurs clairvoyants, cette me¬ 
sure est la principale cause de l’amélioration sensible de la betterave 
à sucre réalisée dans les dernières années. De l’aveu de l’industrie 
même x , la moyenne de la richesse saccharine de cette racine est 
maintenant, dans le pays, de 11 p. 100. Les fabriques ne sont pas 
rares où le litre moyen des betteraves achetées monte à 12 p. 100, 
et le chiffre moyen déduit de plusieurs centaines d’analyses faites à 
la Station agronomique de Gembloux a été en 1885 de 12.27 1 2 et en 
1886 de 12.41 3 . 
L’établissement du prix de la matière première basé sur sa ri¬ 
chesse en sucre cristallisable exige nécessairement l’application d une 
méthode analytique précise et équitable pour les deux parties en 
jeu. La méthode généralement suivie jusque maintenant repose sur 
1 . Beaudoin, La Sucrerie belge, 1 er mars 1SS7, p. 255. 
2. Bulletin de la Station agricole expérimentale de l'État, n° 35. 
3. Bulletin de la Station agricole expérimentale de l’État, n° 3S. 
