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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 
ESSAI POLARIMÉ TRIQUE DU SUCRE. 
A. — Solution aqueuse de saccharose. 
CONCENTRATION 
des 
solutions. 
LONGUEUR 
du tube. 
POLARI- 
MÈTRE 
employé. 
DEGRÉ 
sacchari- 
métrique. 
SUCRE 
p. 100. 
EAU P. 100 
de sucre. 
TOTAL. 
Sucre 
et eau. 
gram. c 3 
26.048 à 100 
20 
V 
99.8 
99.8 
0.19 
99.99 
- - 
20 
Y 
99.8 
99.8 
0.19 
99.99 
16.20 — 
20 
L 
99.7 
99.7 
0.19 
99.89 
- - 
20 
L 
99.8 
99.8 
0.19 
99.99 
- - 
20 
V 
62.0 
99.7 
0.19 
99.89 
- - 
20 
V 
62.1 
99.9 
0.19 
100.09 
12.15 — 
20 
L 
74.8 
99.7 
0.19 
99.89 
— — 
20 
Y 
46.5 
99.7 
0.19 
99.89 
8.10 — 
20 
L 
49.9 
, 99.8 
0.19 
99.99 
- - 
40 
L 
99.7 
99.7 
0.19 
99.89 
— — 
20 
V 
31.0 
99.7 
0.19 
99.89 
4.05 — 
20 
L 
24.9 
99.6 
0.19 
99.79 
- - 
40 
L 
49.9 
99.8 
0.19 
99.99 
— — 
20 
Y 
15.5 
99.7 
0.19 
99.89 
Moyenne des essais à l’eau . . . 
. . 99.94 
Minimum . 
. . 99.79 
Maximum . 
. . 100.09 
B. — Solution alcoolique de saccharose. 
a. — Alcool à 60° G.-L. 
CONCENTRATION 
des 
solutions. 
LONGUEUR 
du tube. 
POLARI- 
MÈTRE 
employé. 
DEGRÉ 
sacchari- 
métrique. 
SUCRE 
p. 100. 
EAU P. 100 
de sucre. 
% 
TOTAL. 
Sucre 
et eau. 
gram. c 3 
16.20 à 100 
20 
L 
99.8 
99.8 
0.19 
99.99 
— — 
20 
V 
62.1 
99.9 
0.19 
400.09 
— — 
20 
L 
99.7 
99.7 
0.19 
99.89 
— — 
20 
V 
62.0 
99.7 
0.19 
99.89 
— — 
20 
L 
99.8 
99.8 
0.19 
99.99 
— — 
20 
Y 
62.0 
99.7 
0.19 
99.89 
— — 
20 
L 
99.8 
99.8 
0.19 
99.99 
