DEUXIÈME CONGRÈS INTERNATIONAL. 783 
la filtration d’un couvercle dont le bord entoure celui de l’en- 
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tonnoir. 
Le liquide filtré est recueilli dans un ballon de verre auquel l’en¬ 
tonnoir sert de couvercle. 
A. — Essais dans l’extracteur Petermann-Simon 
NUMÉROS. 
PRISE 
d’essai. 
ALCOOL. 
DIGESTION 
préalable 
à 
froid. 
NOMBRE 
d’épuise¬ 
ments 
à chaud. 
VOLUME. 
POLARISATION 
Laurent, 
tube de 40. 
S JCRE 
p. 100 
de 
betteraves. 
Gr. 
Cent. cub. 
Heures. 
Cent. eut». 
a) Betteraves n° 2 râpées avec 
la râpe à tambour. 
1 
50 
100 
48 
13 
100 
73.2 
11.86 
2 
25 
50 
24 
9 
100 
36.6 
11.86 
3 
25 
50 
24 
9 
100 
36.5 
11.83 
4 
25 
50 
1/2 
7 
100 
36.5 
11.83 
5 
25 
50 
1/2 
7 
100 
36.6 
11.86 
b) Betteraves n° 1 râpées avec 
la râpe 
à tambour. 
6 
25 
50 
1/2 
10 
100 
32.7 
10.59 
7 
25 
50 
1/2 
10 
100 
32.5 
10.53 
8 
25 
50 
1/2 
10 
100 
32.7 
10.59 
c) 
Betteraves n° 1 râpées avec la râpe à main. 
9 
25 
50 
1/2 
10 
100 
33.1 
10.72 
10 
25 
50 
1/2 
10 
100 
32.9 
10.66 
11 
25 
50 
1/2 
10 
100 
32.9 
10.66 
La pulpe de chacun de ces essais a été retraitée par l’alcool. 
L’extrait obtenu ne polarisait plus. 
B. — Essais dans l’extracteur Soxhlet. 
La construction par M. Soxhlet d’un extracteur spécial destiné à 
l’épuisement de la pulpe de betterave par l’alcool a marqué un pro¬ 
grès sensible vers la généralisation de l’emploi de la méthode de 
1. Voir la description : Recherches de chimie et de physiologie appliquées à 
Vagriculture. Bruxelles, 1886, p. 554. 
