DEUXIÈME CONGRÈS INTERNATIONAL. 
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des places différentes une prise d’essai de 50 grammes et quatre de 
25 grammes. 
NUMÉROS. 
POIDS 
de pulpe. 
MÉTHODE EMPLOYÉE. 
VOLUME 
de 
la solution. 
POLARISATION 
Laurent, 
tube de 40. 
SUCRE 
p. 100 
de 
betteraves. 
Grammes. 
Cent. cub. 
1 
50 
Épuisement alcoolique. 
100 
73.2 
11 .86 
2 
25 
— 
100 
36.6 
11.86 
3 
25 
— 
100 
36.5 
11.83 
4 
25 
— 
100 
36.5 
11.83 
5 
25 
— 
100 
36.6 
11.86 
Moyenne . 
Écart entre le minimum et le maximum . . . 
. . 0.03 
— 
— et la moyenne . . . 
0.02 
_ 
maximum et la moyenne . . . . 
. . 0.01 
1 
Deuxième expérience. 
6 betteraves n° 2. — Pulpe fournie par la râpe à tambour. 
Ecart entre le minimum et le maximum. 0.12 
— — et la moyenne. 0.06 
— maximum et la moyenne. 0.06 
NUMÉROS. 
POIDS 
de pulpe. 
MÉTHODE EMPLOYÉE. 
VOLUME 
de 
la solution. 
POLARISATION 
Laurent, 
tube de 40. 
SUCRE J 
p. 100 S 
de 
betteraves. 
28 
Grammes. 
25 
Épuisement alcoolique. 
Cent. cub. 
100 
32.4 
10.50 ! 
29 
25 
— 
100 
32.7 
10.59 
30 
25 
— 
100 
32.5 
10.53 
31 
25 
Digestion alcoolique'. 
100 
32.8 
10.57 
32 
25 
•— 
100 
32.5 
10.47 
Moyenne . . 
j: 
î 
1 
1. Dans les expériences faites par digestion, il a été tenu compte du volume occupé par 
le marc. Dans cette expérience, ce volume était de 55 cent, cubes pour 25 gr. de pulpe. 
