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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
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Troisième expérience. 
6 betteraves n° 2. — Pulpe fournie par la râpe à tambour. 
NUMÉROS. 
POIDS 
de pulpe. 
MÉTHODE EMPLOYÉE. 
VOLUME 
de 
la solution. 
POLARISATION 
Laurent, 
tube de 40. 
SUCRE 
p. 100 
de 
betteraves. 
33 
Grammes. 
25 
Épuisement alcoolique. 
Cent. cub. 
100 
35.5 
11.50 
34 
25 
— 
100 
35.4 
11.47 
35 
25 
— 
100 
• 
35.5 
11.50 
36 
50 
Digestion alcoolique l . 
200 
36.6 
11.58 
37 
25 
— 
100 
35.2 
11.46 
.1 
\Ioyenne . . 
. . 11.50 
Écart entre le minimum et le maximum. . . 
. . . 0.15 
— 
— et la moyenne . . . 
maximum et la moyenne . . . 
. . 0.04 
. . . 0.08 
1. Volume du marc : 124 cent, cubes pour 50 gr. et 62 cent, cubes pour 25 gr. 
Quatrième expérience. 
6 betteraves n° 3. — Pulpe fournie par la râpe à tambour. 
NUMÉROS. 
POIDS 
de pulpe. 
MÉTHODE EMPLOYÉE. 
VOLUME 
de 
la solution. 
POLARISATION 
Laurent, 
tube de 40. 
-— 
SUCRE 
p. 100 
de 
betteraves. 
38 
Grammes. 
25 
Épuisement alcoolique. 
Cent. cub. 
100 
36.1 
11.70 
39 
25 
— 
100 
36.3 
11.76 
40 
25 
— 
100 
36.2 
11.73 
41 
50 
Digestion alcoolique 1 . 
200 
36.8 
11.78 
42 
25 
—. 
100 
36.7 
11.75 
. . . 11.74 
Écart entre le minimum et le maximum. . . 
. . . 0.08 
— 
— et la moyenne . . . 
. . . 0.04 
— 
maximum et la moyenne . . . 
. . . 0.04 
1. Volume du marc : 114 cent, cubes pour 50 gr. et 57 cent, cubes pour 25 gr. 
