DEUXIÈME CONGRÈS INTERNATIONAL 
789 
Gin quième expérience. 
7 betteraves n° 1. — Pulpe fournie par la râpe à tambour. 
' 
NUMÉROS. 
POIDS 
de pulpe. 
MÉTHODE EMPLOYÉE. 
VOLUME 
'de 
la solution. 
POLARISATION 
Laurent, 
tube de 40. 
SUCRE 
p. 100 
de 
betteraves. 
6 
Grammes. 
25 
0 
Épuisement alcoolique . 
Cent, cub, 
100 
32.7 
10.59 
7 
25 
— 
100 
32.5 
10.53 
8 
25 
— 
100 
32.7 
10.59 
43 
50 
Digestion alcoolique 1 . 
200 
33.4 
10.69 
44 
50 
— 
200 
33.5 
10.72 
Moyenne . 
. . . 10.62 
Écart entre le minimum et le maximum. . . 
. . . 0.19 
— 
— et la moyenne . . . 
. . . 0.09 
— 
maximum et la moyenne . . . 
. . . 0.10 
1. Volume du marc: 118 cent, cubes pour 50 gr. 
---:- 
Sixième expérience. 
8 betteraves n° 1. — Pulpe fournie par la râpe à main. 
NUMÉROS. 
POIDS 
de pulpe. 
MÉTHODE EMPLOYÉE. 
VOLUME 
de 
la solution. 
POLARISATION 
Laurent, 
tube de 40. 
SUCRE 
p. 100 
de 
betteraves. 
9 
Grammes. 
25 
Épuisement alcoolique. 
Cent. cub. 
100 
33.1 
10.72 
10 
25 
— 
100 
32.9 
10.66 
11 
25 
— 
100 
32.9 
10.66 
45 
50 
Digestion alcoolique. . 
200 
33.5 
10.79 
46 
50 
— 
200 
33.4 
10.76 
Moyenne . 
. . 10.72 
Écart entre le minimum et le maximum. . . 
. . . 0.13 
— 
— et la moyenne . . . 
. . 0.06 
maximum et la moyenne . . . 
. . 0.07 
