DEUXIÈME CONGRÈS INTERNATIONAL. 827 
concluants; ils sont résumés dans le tableau suivant, où le rendement 
maximum est encore représenté par 100 ainsi que la production 
maxima de sucre obtenue avec un même nombre de plantes. 
RENDEMENT 
en poids. 
SUCRE 
produit. 
Avec engrais à azote nitrique et chlorure de potassium . . 
. 100 
100 
— sans potasse . 
49 
Avec engrais à azote ammoniacal et chlorure de potassium. 
70 
6G 
— sans potasse. 
34 
26 
La suppression de la potasse a donc eu ici une influence sensible 
sur le rendement en poids et une influence considérable sur la pro¬ 
duction du sucre, et les différences deviennent énormes lorsque 
l’azote ammoniacal est substitué à l’azote nitrique. 
Mais en même temps on trouve aussi des différences bien plus 
grandes que tout à l’heure dans le rapport entre la potasse et la 
soude dosées dans la racine : 
ROTASSE. SOUDE. 
Avec azote nitrique et potasse. 0,5G5 0,200 
— sans potasse. 0,073 0,589 
Avec azote ammoniacal et potasse. 0,7G1 0*,009 
— sans potasse. 0,248 0,117 
Ainsi, avec le nitrate de soude et le chlorure de potassium on ob¬ 
tient un poids de potasse presque triple du poids de la soude. En 
enlevant le chlorure, on obtient dans'la plante un poids de soude 
8 fois plus fort que celui de la potasse. Avec le sulfate d’ammoniaque 
et le chlorure de potassium on ne trouve plus de soude dans la 
plante ; si on supprime le chlorure, la potasse diminue des deux 
tiers, la soude reparaît et cette substitution de la soude à la potasse 
coïncide chaque fois, mais surtout dans le dernier cas, avec un 
abaissement considérable de la production du sucre. 
Il semble donc résulter de ces expériences : 1° que la plante est 
très avide de potasse et qu’elle peut s’assimiler cette base dans un 
milieu qui n’en contient que des traces, en la choisissant toujours 
de préférence à la soude, ce qui explique pourquoi, dans nos terres 
qui en contiennent de fortes proportions, une addition de sels po¬ 
tassiques ne produit généralement aucun effet ; 2° que la potasse est 
