34 
ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
dans d’antres provinces moins favorisées par le climat et par la na¬ 
ture du terrain, ce chiffre s’abaisse d’un tiers, de la moitié et sou¬ 
vent plus. Ce que nous venons de dire de l’espèce bovine s’applique 
également à la race chevaline. 
L’augmentation de l’élevage du bétail, sauf de légères différences 
provenant de la variété du climat et des pâturages, est à peu près la 
même dans toutes les provinces. L’accroissement moyen annuel 
observé dans la province de Buenos-Ayres peut, sans erreur notable, 
s’appliquer à toutes les autres. La moyenne observée est la suivante : 
25 p. 100 dans l’espèce bovine, 35 p. 100 dans l’espèce ovine, 
20 p. 400 dans l’espèce chevaline. 
Dans les provinces de l’intérieur où l’élevage des chèvres est 
prospère, on peut admettre comme augmentation moyenne annuelle 
le chiffre de 50 p. 100. 
11 nous reste à parler des produits du bétail, laines, viandes et 
peaux, qui font l’objet principal du commerce d’exportation de la 
République Argentine. 
Nous venons de constater la place prépondérante qu’occupe le 
bétail dans l’agriculture de la République Argentine. Pour compléter 
les indications relatives à cette branche capitale de la richesse natu¬ 
relle du pays, il importe de citer quelques chiffres concernant la 
production et l’exportation de la laine, des cuirs et de la viande. 
Le poids moyen des animaux qu’on élève pour la boucherie est, 
dans les provinces du littoral, de 125 à 150 kilogr. pour les vaches; 
de 200 à 250 kilogr. pour les bœufs ; de 20 à 25 kilogr. pour les 
brebis et de 30 à 35 kilogr. pour les moutons. 
Le poids vif, en ce qui regarde l’espèce ovine, est généralement 
plus élevé dans les provinces de l’intérieur, où les animaux sont 
parqués en hiver dans les pâturages de luzerne. L’alimentation étant 
meilleure, le poids des animaux s’élève ; c’est une question de nour¬ 
riture et non de race. 
Le poids de la toison varie dans d’assez grandes limites d’un point 
à un autre ; il tend à s’abaisser avec l’amélioration de la qualité de 
ia laine, par suite des croisements et d’un meilleur traitement des 
troupeaux. 
M. Latzina admet, pour la province de Buenos-Ayres, une pro- 
