AGRONOMIE ET STATISTIQUE AGRICOLE. - URUGUAY. 43 
tellement exorbitants, la vie et les salaires soient d’un prix élevé. 
Quelques indications vont nous fixer à cet égard. Les salaires actuels 
à Montevideo et dans la République sont les suivants : 
Journaliers, terrassiers, de. 
Ouvriers maçons. 
Tailleurs de pierre. 
Jardiniers (logés et nourris). 
Laboureurs (logés et nourris). 
Cuisiniers (logés et nourris). 
Cuisinières (logées et nourries). 
Domestiques mâles (logés et nourris). ..... 
Servantes (logées et nourries). 
Employés de commerce (logés et nourris). . . . 
En dehors des aliments, tous les objets de consommation sont 
d’un prix élevé, ce qui explique le taux de ces divers salaires. 
La République de l’Uruguay entretient des relations commerciales 
importantes avec les principaux marchés d’Europe et du continent 
sud-américain. Son commerce extérieur est représenté presque 
exclusivement par les produits d’origine animale : cuirs, laines, 
peaux de mouton, viandes sèches, extraits de viande, etc., et par les 
céréales et quelques produits agricoles. 
L’Angleterre et la France tiennent la tête pour l’importation, 
l’Angleterre et la Belgique pour l’exportation uruguayenne. 
En 1887, l’importation totale s’est élevée à 125 millions de francs, 
nombre rond, dont 34 millions pour l’Angleterre et 20 millions 1/2 
pour la France; l’exporlation totale a été de 93 millions de francs, 
dont 20 millions 1/2 vers l’Angleterre, 17 millions vers la Belgique 
et 14 millions en France. 
Les produits animaux figurent, dans l’exportation, pour 110 mil¬ 
lions, dont 107 en produits des troupeaux et saladeros et 3 millions 
seulement en animaux vivants. 
Tout le monde connaît, de nom au moins, les saladeros, établis¬ 
sements où l’on abat les animaux dont on sale la viande et les cuirs 
et où l’on prépare l’extrait de viande. 
En 1888, il n’a pas été abattu moins de 773 500 têtes de bétail 
dans les saladeros de l’Uruguay. 
Le plus célèbre des saladeros est celui de Fray-Buenios, où se 
4 f à 6 f \ 
7 ,50 e à 11 , par jour. 
6 à 11 ) 
100 à 175 \ 
G0 à 70 J 
100 à 150 ? 
80 à 100 \ par mois. 
90 à 110 1 
65 à 90 | 
100 à 350 / 
