AGRONOMIE ET STATISTIQUE AGRICOLE. - MEXIQUE. 55 
exploitation de chiendent sur les versants du Popocatepetl et du 
Yxtaeihualt, dans laquelle il emploie plus de cinq cents ouvriers. 
Les échantillons qu’il avait exposés au Champ de Mars ne laissaient 
rien à désirer. La fibre en est très blanche, très propre et rembal¬ 
lage est soigné. 
Le capital nécessaire pour s’établir est insignifiant, et le coût de 
production minime. Le prix aux lieux d’extraction revient de 14 à 
15 piastres les 100 kilogr. ce qui représente à peu près 15 p. 100 
du coût total de production. 
Café. — Le Mexique, qui compte à peine comme pays exportateur 
du café, pourrait facilement en fournira lui seul autant que tous les 
autres pays producteurs réunis, sauf le Brésil. Le café pousse au 
Mexique dans toule la zone tempérée et en terre chaude ; le café 
mexicain est de très bonne qualité : à l’Exposition de Philadelphie, 
le célèbre café d’Uruapama été classé comme égal à celui de Moka ; 
celui de Golima est aussi très estimé ; Orizaba, Cordova, vendent 
chaque année leur récolte aux Etats-Unis, où elle est très demandée. 
Quelques chiffres feront comprendre l’importance qui doit être atta¬ 
chée au Mexique à la culture du café, qui a pris d’autant plus de 
développement que la hausse des prix du café s’est accentuée davan¬ 
tage sur toutes les places. Voici les prix du café par 100 kilogr. dans 
le mois d’août 1888 sur divers points du pays : 
Etats de : Colima, 54 piastres ; Coahuila, 56 piastres ; Chihuahua, 
60 piastres; Sinaloa, 78 piastres; Vera-Cruz, 46 piastres; jalisco, 
50 piastres ; Tabasco, 38 piastres ; Chiapas, 28 piast res ; Michoacan, 
40 piastres. 
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Si l’on réfléchit que presque tous ces Etats, et spécialement ceux 
de Vera-Cruz, Michoacan, Jalisco, Tabasco et Chiapas, sont pro¬ 
ducteurs de café, on comprendra tout de suite que la demande 
intérieure de ce produit est disproportionnée avec la produc¬ 
tion, puisque les prix sont au moins le quadruple du coût de pro¬ 
duction. 
Ne fût-ce que pour offrir à la consommation intérieure, la culture 
du café est une culture des plus productives et des plus sûres du 
Mexique. 
Quant à l’avenir de l’exportation, il est considérable. 
