A&RONOMIE ET STATISTIQUE AGRICOLE. - MEXIQUE. 67 
Un hectare produit 80 000 kilogr. de canne qu’on vend 19 fr. les 
1 000 kilogr. ; le produit d’iin hectare, la première année, serait 
donc de 950 fr. Dès la deuxième année, les frais seraient simplement 
de 500 fr. de culture et récolte, puisque la plantation est faite et 
qu’elle peut durer vingt-cinq années, enfin, qu’on n’a pas à payer le 
terrain ; le bénéfice serait donc de 450 fr. par hectare. 
Au Mexique, le calcul comparatif donne les résultats suivants : 
Achats d’un hectare au gouvernement, à Vera-Cruz, Guerrero, etc. 
(2 fr. 50c.). 9 f , 2ô c 
riantations (salaires à 2 fr. contre 5 à l’Argentine). 80 ,00 
Culture et récolte. 200,00 
Total .2S9 f ,2j c 
Donc les bénéfices seraient au Mexique, pour la première année, 
de 660 fr. et pour les suivantes de 750 fr. De plus, à l’Argentine, il 
faut avancer aux travailleurs deux ou trois mois de salaires dont une 
part est perdue à cause de la désertion. 
Voilà pour la culture de la canne ; quant à la fabrication, elle n’a 
rien d’aléatoire. Si l’outillage est bon et si les procédés sont perfec¬ 
tionnés, les bénéfices seront toujours proportionnels. 
Au Mexique, les analyses montrent que la richesse saccharine du 
suc de la canne est la plus grande possible. En conséquence, il n’y a 
rien à craindre de ce chef. Mais le Mexique aura toujours en sa fa¬ 
veur, d’une part les salaires qui sont très bas, d’autre part les frais 
d’installation qui sont très inférieurs à ceux de l’Europe et du reste 
de l’Amérique. 
Les principales raffineries mexicaines étant installées à l’intérieur 
du pays, l’exportation est peu avantageuse. Il n’en serait pas de 
même pour les plantations et raffineries situées près des côtes. Les 
affaires de sucre, au Mexique, doivent être des affaires d’expor¬ 
tation. 
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Vanille. — On peut récolter la vanille dans les Etats de Jalisco, 
Hidalgo eL surtout dans ceux de Vera-Cruz, Chiapas et Oaxaca. 
L’exportation de ce produit, qui allait en décroissant, a repris d< 
nouveau le mouvement de hausse. Dans les six derniers mois de 
1885, elle était de 282 812 piastres et, dans les six derniers mois 
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