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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
Les spathes ou enveloppes florales du maïs remplacent le papier 
pour la fabrication des cigarettes ; elles sont aussi employées pour 
la fabrication des paillasses. 
Avoine. — La région du Sud est très propice à la culture de 
cette céréale, qui commence à s’y faire en grand depuis quelques 
années. 
Seigle. — Le seigle est peu connu au Chili ; cependant le peu 
d’exigence de cette céréale, sous le rapport du climat et du sol, 
permettrait sa culture dans beaucoup de terrains improductifs jus¬ 
qu’à présent. 
Plantes sarclées, farineux et plantes-légumes. 
Cette catégorie de plantes a une grande importance au Chili; sa 
culture constitue une industrie spéciale. Elle est entreprise presque 
uniquement par les travailleurs agricoles qui ont la main-d’œuvre 
à leur disposition, les produits de ces plantes forment, avec le pain, 
la base de leur alimentation. Les plus cultivées sont les suivantes : 
Haricots. — La culture de cette plante se fait en grand dans les 
terrains arrosés du Nord et du Centre. 
Les variétés cultivées sont très nombreuses. Celles à rame sont 
peu connues; les haricots nains et demi-nains dominent. Les va¬ 
riétés les plus estimées sont : caballero, coscorrones, mcintecca et bayo. 
Pour la consommation en vert, on cultive aussi les variétés euro¬ 
péennes. Les rendements sont considérables, et le haricot chilien 
est de qualité supérieure. 
La majeure partie des produits est consommée dans le pays ; une 
petite quantité s’exporte en Europe. 
La production annuelle atteint près de 500 000 hectolitres. 
Pois, lentilles, fèves , pois chiches, sarrasin. — Les pois et les 
lentilles sont des cultures d’hiver de la région du Sud et de la zone 
delà côte dans la région centrale. 
Ces cultures se font sur les terrains frais et riches des vallées 
sans le secours de l’irrigation. Les produits sont généralement 
abondants et d’excellente qualité. 
Les pois sont consommés dans le pays, mais les lentilles s’expor- 
