AGRONOMIE ET STATISTIQUE AGRICOLE. - CHILI. 
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tent beaucoup et jouissent en Europe d’une excellente réputation. 
Les fèves et les pois chiches ont moins d’importance et sont consi¬ 
dérés comme légumes. Le sarrasin, récemment introduit au Chili, 
s’y produit merveilleusement dans toutes les régions irriguées 
ou non. 
Dans le Centre et dans le Nord, à l’aide de l’arrosage, on peut 
faire jusqu’à deux récoltes par an. 
La collection de haricots, pois, lentilles, fèves et pois chiches, qui 
a figuré à l’Exposition universelle de 1889, a été très appréciée. Le 
jury lui a décerné plusieurs médailles. 
Pommes de terre. — La pomme de terre, originaire comme l’on 
sait de la Cordillère des x\ndes, où on la rencontre à l’état sauvage 
sur plusieurs points du Chili, est l’objet d’une spéculation très 
grande dans tout le territoire de la Piépublique, et particulièrement 
dans le Centre et le Sud. A Chiloé, elle est la hase principale de l’a¬ 
limentation des habitants. 
De nombreuses variétés indigènes sont cultivées et donnent toutes 
d’abondants produits. 
La qualité laisse un peu à désirer pour les pommes de terre ré¬ 
coltées dans les terres à peine irriguées du Nord et du Centre ; mais 
dans les terrains sableux de la côte et du Sud, ainsi que dans les 
terrains volcaniques de la Cordillère des Andes, les tubercules sont 
délicieux. 
L’irrigation est une condition défavorable à la culture des pommes 
de terre. 
La terrible maladie ( Peronospora infestans ), qui a dévasté durant 
tant d’années cette précieuse plante en Europe, ne s’est jamais mon¬ 
trée au Chili. 
La floraison s’y fait toujours normalement, et la multiplication 
par graines serait des plus faciles pour la formation des nouvelles 
variétés. 
La quantité récoltée annuellement approche de 2 millions d’hec¬ 
tolitres. 
Une grande partie est consommée dans le pays et le reste s’ex¬ 
porte sur toute la côte du Pacifique. 
Patate, topinambour, betterave, carotte, navet, chou, melon, pas- 
