AGRONOMIE ET STATISTIQUE AGRICOLE. - CHILI. 
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ment remarquable. En étendant la culture de ce cépage qui produit 
énormément au Chili, on aurait bientôt une base sérieuse pour la 
fabrication des eaux-de-vie de bonne qualité. 
La fabrication des liqueurs est encore peu développée ; cependant 
les débouchés ne manquent point et on y trouve tous les éléments 
nécessaires à cette industrie. 
HORTICULTURE 
Plantes potagères . — Dans les pays à climat lumineux, les légumes 
et toutes les plantes alimentaires ont une importance marquée. C’est 
ce qui a lieu au Chili. Outre les légumes cultivés en grand comme 
plantes sarclées dans les chacras , les plantes potagères sont aussi 
l’objet de cultures spéciales dans les jardins maraîchers et les jar¬ 
dins fruitiers. La plupart des légumes d’Europe sont connus au Chili. 
La Quinta Normal de agricullura, de Santiago, a fait beaucoup 
pour la propagation dans le pays des meilleures espèces et variétés. 
La culture des artichauts et surtout celle des asperges constituent 
actuellement des industries très lucratives pour ceux qui s’v livrent 
avec intelligence. 
Fleurs . — Le goût des fleurs est aujourd’hui très répandu au 
Chili. On y cultive avec succès les principales espèces et variétés 
connues en Europe. 
ARBORICULTURE 
Arbres et arbustes forestiers et d’ornement. — Au Chili, comme 
dans tous les pays neufs, la conquête des terrains nouveaux pour les 
besoins de l’agriculture et leur appropriation aux diverses industries 
rurales ont entraîné la destruction plus ou moins complète des arbres 
et arbustes indigènes, partout où ils croissaient spontanément dans 
les vallées, les plaines et les plateaux, aujourd’hui cultivés. 
Les mines ont aussi puissamment contribué au déboisement des 
montagnes, principalement dans les régions du Nord et du Centre. 
Cependant, sous un climat lumineux, les bois et les plantations de 
toutes sortes, convenablement distribués, constituent une nécessité 
