, AGRONOMIE ET STATISTIQUE AGRICOLE. - CHILI. 115 
venant du bouc et de la brebis, féconds sans limite, dont la peau 
couverte d’un poil rude plus ou moins laineux sert à la confection 
des selles des gens de la campagne. L’importance de ces animaux 
est toute locale et tend à diminuer. 
Les laines exhibées dans la section chilienne, à FExposilion de 1889 
à Paris, ont été très appréciées et ont obtenu diverses récompenses. 
Les chèvres sont très abondantes dans le Nord et dans les parties 
montagneuses de la région du Centre. Dans ces contrées trop sèches 
et trop arides pour les animaux bovins, les chèvres rendent un pré¬ 
cieux service. Leur lait remplace celui des vaches et sert aussi à la 
fabrication du fromage. La viande de chevreau est très appréciée et 
les peaux trouvent un débouché avantageux. 
Dans ces derniers temps, on a introduit la chèvre laitière de Malte 
et la chèvre d’Angora. 
Espèce porcine. — Les porcs ne sont pas très nombreux au Chili, 
l’usage de leur viande est peu répandu, excepté dans le Sud et sur 
le littoral du Pacifique. Mais les débouchés extérieurs ne manquent 
pas, et le prix de vente en est toujours très élevé; c’est donc une in¬ 
dustrie très lucrative et qui est appelée à prendre un grand déve¬ 
loppement. 
L’introduction des porcs anglais Berkshire et Yorkshire a permis 
d’améliorer l’ancienne race napolitaine existant dans le pays; elle se 
transforme rapidement. Le développement de l’industrie laitière et 
de celle des autres industries agricoles, dont les résidus peuvent 
être utilisés par les porcs, permettra bientôt d’augmenter d’une 
façon économique la race porcine. 
Basse-cour. — Les produits de la basse-cour sont très estimés et 
entrent pour une large part dans l’alimentation générale. En outre, 
il se fait une grande exportation de ces produits sur la côte du Pa¬ 
cifique. 
La production actuelle n’est pas en rapport avec les débouchés 
intérieurs et extérieurs ; aussi les prix des œufs et des volailles sont 
relalivement très élevés. 
L’aviculture est une industrie qui offre de grands avantages au 
Chili, et il faut espérer qu’elle ne tardera pas - à s’y développer de 
façon à satisfaire tous les besoins. 
