AGRONOMIE ET STATISTIQUE AGRICOLE. — AUSTRALIE. 
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lique ; 2° par l’absence d’alcools supérieurs; 3° par la présence d’un 
acide à odeur spéciale, qui se forme même dans les fermentations 
du sucre candi avec du ferment pur. Les rendements en alcool sont 
inférieurs à ceux qu’on obtient généralement avec la levure de bière ; 
la glycérine et l’acide succiniquene se trouvent pas dans les vinasses, 
mais on y constate la présence constante de la marmite. L’ensemble 
de ces importantes recherches poursuivies sur les produits exposés 
par M. Marcano, montre que dans les régions tropicales se déve¬ 
loppent d’autres organismes que ceux qui travaillent sous nos 
climats. 
AUSTRALIE 
COLONIE DE VICTORIA 
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L'agriculture et la viticulture à Victoria. — La naissance d’une colonie. — La décou¬ 
verte de l'or. —Son influence sur le développement agricole de la colonie. 
Le développement de la colonie australienne n’est pas moins ex¬ 
traordinaire que la marche rapide de la République Argentine. Un 
demi-siècle à peine s’est écoulé depuis la fondation du premier éta¬ 
blissement européen à Port-Philipp, nom originaire de Melbourne, 
qui compte aujourd’hui 400000 habitants et qu’on cite comme l’une 
des plus belles capitales du monde. La variété et la beauté des pro¬ 
duits que présentait au visiteur la section australienne de l’Expo¬ 
sition donne une idée de la richesse et des forces productives de 
l’Australie. Les documents statistiques réunis à l’occasion de l’Expo¬ 
sition sont plus instructifs encore pour l’histoire du développement 
de la colonie, dont ils nous ont permis de suivre les phases vérita¬ 
blement extraordinaires. Avant de parler des produits du sol, je 
ferai connaître à l’aide de ces documents, libéralement mis à ma 
disposition par le comité d’installation australien, les principaux 
traits de cette évolution où le hasard a, un jour, secondé si puis¬ 
samment les hardis pionniers anglais. 
