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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
35 et 37 hectolitres de blé. On obtient, dans de bonnes conditions, 
jusqu’à 30 et 35 tonnes de pommes de terre à l’hectare, et l’on cite 
des rendements de maïs de 90 hectolitres. Le houblon, le tabac, les 
cultures fruitières et arbustives semblent appelés à un grand avenir à 
Victoria; mais la culture la plus intéressante à coup sûr est celle de 
la vigne, en raison du rapide développement qu’elle a pris et de la 
qualité des produits qu’elle fournit. Nous nous y arrêterons quelques 
instants. M. H. de Castella, l’un des commissaires de Victoria à l’Ex¬ 
position universelle et grand viticulteur, nous a fait connaître l’in¬ 
dustrie vinicole de la colonie par une publication très intéressante 
à laquelle nous empruntons quelques renseignements fort curieux 
sur les origines et les progrès de la viticulture en Australie 1 . En 
1838 ou 1839, William Ryria se transporta à Monara, région qui 
était alors un véritable désert et qui forme aujourd’hui un immense 
vignoble. Emmenant avec lui son bétail et ses troupeaux de mou¬ 
tons, Ryria accomplit dans ce désert, au risque de sa santé et même 
de sa vie, un tour de force prodigieux de colonisation. 11 apportait 
quelques ceps de vigne dont quelques-uns étaient encore en bon état 
à la fin de son voyage. Sur un plateau sablonneux qui s’étendait 
devant la petite habitation de ce premier colon, la vigne fut plantée ; 
elle poussa et se développa d’une façon si surprenante, qu’il fut 
bientôt évident qu’une plus grande surface de terre consacrée à la 
nouvelle culture serait d’un bon rapport. Telle fut l’origine des 
5000 hectares de vigne qui, aujourd’hui en rapport, ont fourni, en 
1888, plus de 45000 hectolitres de vin. 
Les viticulteurs australiens, à l’imitation de William Mac Arthur,, 
de la Nouvelle-Galles du Sud, qu’on regarde comme le fondateur 
de la viticulture australienne, ont tiré leurs plants des meilleurs vi¬ 
gnobles de l’Europe: à la Bourgogne, ils ont pris les pineaux; à 
l’Ermitage, le syra et le roussane ; à Bordeaux, les cabernets, les 
sauvignons et le malbec; à la Suisse, le chasselas ; au Rhin, les ris- 
slings ; à la Hongrie, le tokay; à l’Espagne, le grenache, le pedro- 
ximenès et le verdeilho. Cette énumération comprend, on le voit, 
les meilleurs cépages connus, et Victoria n’en cultive pas d’autres. 
1. John BulVs wineyards « Les vignobles de John Bull ». 
