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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
étrangers, le porc n’existait pas dans le pays ; quant au mouton, à 
peu près inconnu également, les essais récents d’introduction et 
d’élevage qu’on a tentés ne paraissent pas avoir réussi. On attribue 
cet insuccès à la présence, dans les pâturages japonais, d’une espèce 
de bambous nains, dont les feuilles dures et tranchantes, en provo¬ 
quant d’importants désastres dans les intestins des animaux, amè¬ 
nent la ruine des troupeaux. La solution de la question de l’élevage 
des moutons, comme le fait, observer M. de Villaret, est de la plus 
haute importance pour ce pays, tributaire jusqu’ici, pour toutes les 
laines, de l’Australie. Il faudrait transformer en prairies un certain 
nombre de rizières, mais aucun essai sérieux n’a, paraît-il, encore 
été tenté dans cette voie. 
L’absence ou plus exactement la pénurie de bétail a pour consé¬ 
quence forcée rinsuffisance d’engrais et de viande. 
Le régime alimentaire et la préparation de la fumure du sol sont, 
au Japon, tout à fait caractéristiques et en rapport avec l’état pri¬ 
mitif de l’élevage. 
Le régime alimentaire des Japonais, à part les localités de quel¬ 
que importance où l’on trouve des boucheries et dans lesquelles 
l’usage de la viande commence à se répandre, consiste essentielle¬ 
ment en produits végétaux et en poisson. D’après les statistiques 
officielles, voici dans quelle proportion certains produits végétaux 
entrent dans Palimentation générale du pays : 
P. 100. 
Riz.53 
Blé.27 
Graines diverses.. 14 
Thé. 5.80 
On consomme le poisson sous toutes les formes: cuit, séché, salé 
ou même cru. Par suite du manque de bétail, les agriculteurs japo¬ 
nais ont été conduits à restituer aux sols les principes nutritifs en¬ 
levés par les récoltes, principalement sous la forme de déjections 
humaines recueillies avec un soin dont nous n’avons aucune idée 
par ce qui se passe chez nous. Le guano, les tourteaux de poisson, 
les cendres d’os, les déchets d’industrie et certains minéraux com- 
