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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
ALEMTEJO 
Cette province est très riche, quoiqu’elle possède encore de Vastes 
landes qui pourraient bien augmenter sa richesse si elles étaient 
mises en culture ou boisées de pins ou de chênes-lièges. 
Ces landes sont la continuation de celles décrites précédemment. 
Elles se prolongent jusqu’aux limites des dépôts tertiaires, qu’elles 
dépassent en quelques endroits, en s’étendant sur les formations 
silurienne et laurentienne. Au delà de ces landes, la culture des 
céréales embrasse de larges superficies, au centre de la province, 
en s’associant à la culture de la vigne; les bois de chênes verts ou 
de chênes-lièges y couvrent aussi des superficies très étendues. 
On y remarque cinq centres principaux de culture : 1° Niza et 
Porlalegre; 2° Elvas, Borba et Extremoz ; 3° Pœdondo, Evora et 
Montemor-Novo; 4° Cuba et Beja; 5° Moura et Serpa. 
La grande culture et la grande propriété y sont la règle générale, 
la petite culture y étant très rare. La superficie moyenne des fermes 
est de 100 hectares; il y en a de 3000 hectares et même plus. 
La culture dominante est celle des céréales. Les animaux em¬ 
ployés aux travaux agricoles sont le mulet et le bœuf. Celui-ci n’est 
employé que par le grand propriétaire qui en possède des trou¬ 
peaux ; le mulet est le plus généralement employé 'soit aux labours, 
soit aux transports. 
Les systèmes de culture y varient selon la qualité du sol et la di¬ 
mension des fermes. Aux environs de Beja, de Cuba et de Ferreira 
où le sol est argileux, il est soumis à l’assolement biennal, blé et 
légumineuses, ou triennal, orge, blé et légumineuses. 
Mais le système le plus généralement employé est celui qui con¬ 
siste à semer deux années de suite du blé, ou le blé la première 
année, et l’orge, le maïs ou les légumineuses la seconde, le sol de- 
Là où le sol est maigre, on partage les terres en parcelles qu’on 
appelle folhas, d’où vient le mot portugais afolhamento ou assole¬ 
ment ; ces parcelles sont successivement cultivées, chaque folha de¬ 
meurant en jachère autant d’années qu’il y en a de parcelles. C’est 
