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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
PRODUCTIONS. 
La culture dominante en Portugal est celle des céréales, et, de 
toutes les céréales, la plus importante est le maïs. Cette culture s’est 
accrue d’une manière considérable depuis 1850 par le défrichement 
successif des terrains incultes. Aujourd’hui, on voit de vertes mois¬ 
sons là où, il y a à peine quelques années, on chassait le sanglier et 
le daim. 
Froment. 
La culture du froment s’est répandue dans tous les districts du 
Portugal, mais c’est dans les districts de Beja, Evora, Lisbonne, 
Santarem, Portalegre et Faro qu’elle est la plus importante. 
On cultive en Portugal ving-neuf variétés de blé. La quantité de 
semence est en moyenne de 175 litres par hectare, et le rendement 
en est de 13 hectolitres; dans le plateau de Beja ce rendement s’é¬ 
lève, pour quelques terres, à 30 et 40 hectolitres par hectare. Dans 
la zone littorale de l’Algarve, le rendement du froment n’est guère 
que de 5 à 8 hectolitres par hectare, et, par exception, s’élève à 
10 en quelques endroits. 
Le poids du froment varie de 78,5 à 82,2 kilogr. par hectolitre 
selon les variétés ; il est en moyenne de 80 kilogr. 
Son prix varie beaucoup selon les années et selon les districts; le 
minimum moyen est de 1 fr. par décalitre, et le maximum est de 
2 fr. 
Dans la période de 1866-1870, la production moyenne, d’après 
les documents officiels, a été de 2061590 hectolitres; en 1873, la 
production a été de 2116113 hectolitres. Mais si l’on calcule la 
quantité de céréales nécessaires à la consommation de 4 260000 ha¬ 
bitants, on trouvera que, déduction faite de l’exportation et en y 
ajoutant l’importation, la correction proportionnelle à ajouter au 
chiffre de la production du froment est de 677 151 hectolitres. 
La production réelle du froment doit avoir été, en 1873, de 
2 793 269 hectolitres. 
