214 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
DÉSIGNATION. 
ANGLETERRE. 
ALLEMAGNE. 
SUEDE • 
NORVÈGE. 
AUTRES 
pays. 
Blé. 
. . 91/2 
2 1/2 
S 3/4 
6 
2 1/2 
Beurre . 
. . 25 3/4 
2 
1/3 
1 
1/4 
Lard. 
5 1/4 
1 1/4 
1 3/4 
1/2 
1/10 
Cochons et cochons de 
lait. 1/4 
21 
)) 
1/8 
1/14 
Bestiaux. 
. . 17 1/2 
4 1/2 
» 
1/8 
1/14 
Moutons ...... 
1/7 
» 
U 
1/200 
Chevaux . 
S 1/2 
1/4 
)) 
1/14 
Œufs. 
1/5 
» 
1/8 
1/6 
Totaux. . . . 
. . 63 1/4 
40 
11 
8 
3 
Le froment, le seigle, l’orge et l’avoine sont les céréales les plus 
importantes de Danemark. Us occupaient, en 1881, 48 p. 100 de la 
terre labourée. 
Voici la distribution de ces céréales : 
DESIGNATION. 
FROMENT. 
SEIGLE. 
ORGE. 
AVOINE. 
Hectares. 
Hectares. 
Hectares. 
Hectares. 
Sur les Iles. . . 
47 960 
97 625 
182 600 
129 350 
En Jutland . . . 
8 525 
169 400 
133 650 
271 700 
Totaux . . . 
56 485 
267 025 
316 250 
401 050 
On cultive presque exclusivement le froment d’hiver. Sa place dans 
l’assolement est presque toujours après la jachère fumée. Les espèces 
les plus communes appartiennent au groupe Triticum vulgare. La 
plus importante est le froment de Squarehead, importé en 1874 de 
l’Ecosse. A cause de son grand rendement et de sa paille rigide, il 
s’est vite propagé, principalement sur les terres argileuses des îles. 
Le froment est habituellement semé au milieu de septembre. La 
semaille en lignes est très employée, surtout dans les grandes pro¬ 
priétés. Le froment de Squarehead exige une semaille plus épaisse ; 
on emploie habituellement 200 à 260 kilogr. par hectare. 
Le rendement moyen du froment est environ 24 à 28 tonnes (88 à 
40 hectolitres) par hectare, mais, sur de bonnes terres, souvent plus. 
Le seigle est la plus importante céréale pour la fabrication du 
pain. 11 est cultivé où la qualité de la terre ne satisfait pas les exi¬ 
gences du froment, et où la plus grande valeur de la paille, qui est 
beaucoup employée comme fourrage pour les chevaux et comme 
couverture pour les maisons, rend la culture plus avantageuse. 
