"AGRONOMIE ET STATISTIQUE AGRICOLE. — DANEMARK. 215 
Sur les terres les plus maigres du royaume il occupe la surface la 
plus importante dans la sole des céréales. Il est semé habituellement 
dans la jachère ou dans la demi-jachère fumée. 
On sème le seigle pendant la première moitié de septembre : 
200 kilogr. par hectare. Le seigle est la céréale qui se récolte la 
première, habituellement entre le 24 et le 31 juillet. 
Le rendement moyen est de 9 à 10 tonnes (de 100 kilogr.) par 
tonne de terre (16 à 18 quintaux à l’hectare). Beaucoup de seigle 
est importé des provinces de la mer Baltique. L’importation de seigle 
était de 310000 hectolitres par an pendant les années 1878-1887. 
L’exportation de farine de seigle était en même temps de 930000 
tonnes (à 100 kilogr.) par an. 
L’orge est cultivée partout dans le pays comme céréale de prin¬ 
temps. Sa place dans l’assolement est habituellement après des bet¬ 
teraves ou du grain d’hiver. On cultive l’orge à deux et à six rangs. 
La dernière seulement dans quelques endroits, par exemple dans les 
environs de la capitale. 
La culture de l’orge Chevalier gagne du terrain, parce qu’il est 
établi par les essais du laboratoire de la Société royale de l’économie 
rurale que cette variété donne un rendement plus grand et un pro¬ 
duit de meilleure qualité que l’orge plus commune du pays. Les ex¬ 
positions d’orge, de brasserie et les essais et expériences, ont fait 
beaucoup pour favoriser la culture de l’orge de malterie. 
Les semailles ont lieu habituellement au commencement du mois 
d’avril. 
Quelquefois on sème l’orge en lignes, surtout sur les grandes 
propriétés. 
En ce cas, la semence employée est de 150 kilogr. par hectare; à 
la volée, 15 p. 100 déplus. Le rendement est en moyenne de 10 tonnes 
par tonne de terre. 
Les brasseries danoises, qui se sont développées beaucoup pen¬ 
dant les dernières années, sont les acheteurs les plus importants des 
producteurs d’orge. Pendant les années 1878 à 1887 l’exportation a 
été de 1 million d’hectolitres par an, principalement pour l’Angle¬ 
terre et la Norvège. 
L’avoine est cultivée exclusivement comme céréale de printemps. 
