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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
L’avoine vulgair e (Avena sativa) est la variété la plus cultivée; 
moins cultivée est « l’avoine de Glaive » (AvenaorMitalis). L’avoine 
est habituellement la dernière céréale dans l’assolement. Les se¬ 
mailles, qui ont lieu en même temps ou immédiatement après « l’orge 
Chevalier », exigent 200 kilogr. par hectare. Le rendement moyen 
est de 11 à 12 tonnes par tonne de terre. L’exportation était de 
33 000 hectolitres par an pendant les années 1878 à 1887. 
Le blé noir ou sarrasin était cultivé en 1881 sur 18 000 hectares, 
dont les 95 p. 100 en Jutland. 
Les légumineuses étaient cultivées en 1881 sur 28 000 hectares, 
dont 24000 en pois, 3 300 en vesces et 700 en féveroles. 
La production de légumes suffit à peu près pour la consommation 
du pays. Les pois et les haricots sont cultivés principalement dans les 
îles. 
Les vesces et les pois sont beaucoup employés comme fourrage 
vert. En ce cas, ils sont habituellement semés avec la céréale de prin¬ 
temps, principalement avec l’avoine. 
Les pommes de terre étaient cultivées en 1881 sur une surface de 
44 500 hectares, principalement comme nourriture pour les 
hommes. 
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Habituellement on n’emploie pour le bétail que les variétés les 
plus mauvaises. La récolte est de 4200 000 hectolitres par an; le 
rendement moyen est de 42 à 55 hectolitres par tonne de terre (80 
à 100 hectolitres par hectare). 
La culture de betteraves fourragères augmente chaque année. 
Pendant les années 1878 à 1881, l’espace occupé par les betteraves 
fourragères a passé de 8 500 à 16000 hectares, dont 9 500 hectares 
dans les îles. 
Dans les îles et dans les parties méridionales du Jutland on cultive 
principalement des betteraves et des carottes pour l’alimentation des 
vacheries. 
La culture des betteraves à sucre a commencé en 1872. Elles oc¬ 
cupaient en 1886 une aire de 8 000 hectares. Les betteraves sont 
traitées dans les six sucreries du royaume. 
La chicor ée était cultivée en 1883 sur 330 hectares, tandis qu’il 
en est importé en moyenne 500 000 kilogr. par an. 
