AGRONOMIE ET STATISTIQUE AGRICOLE. — DANEMARK. 219 
dant les dernières années, on s’est beaucoup occupé de créer une 
race laitière jutlandaise, ce qui a bien réussi par une sélection mé¬ 
thodique dans plusieurs régions. 
Outre ces deux races, il y avait, en 1881,990 taureaux de la race 
à cornes courtes et 687 d’autres races. 
La plupart des taureaux à cornes courtes sont importés. On les 
croise souvent avec la race jutlandaise. Les bâtards sont générale¬ 
ment engraissés. 
Par une bonne alimentation, le poids de la vache à lait de la race 
rouge danoise peut atteindre 450 à 500 kilogr. 
Avec une nourriture moyenne, une vache de la race rouge da¬ 
noise peut donner 2 200 à 2 500 kilogr. de lait par an. 
Quelques individus fournissent, moyennant une très forte alimen¬ 
tation, jusqu’à 6000 kilogr. de lait. 
La quantité de nourriture varie beaucoup. Dans les grandes pro¬ 
priétés, on emploie, en moyenne, un supplément de 650 kilogr. d’a¬ 
liments concentrés, pendant le semestre d’hiver. 
On emploie de plus en plus les racines, tant pour les vaches à lait 
que pour le bétail à viande. Dans beaucoup de propriétés, on con¬ 
serve le bétail à l’étable pendant toute l’année. 
Quand le bétail reste à l’étable pendant l’été, on lui donne habi¬ 
tuellement un supplément de 1 à 2 kilogr. d’aliments concentrés par 
jour. En même temps on emploie du foin et de la paille comme 
nourriture sèche. 
On exporte le bétail principalement en Angleterre. L’exportation 
était en moyenne par an, pendant les années 1878 à 1887, de 
81 200 bœufs, 5 500 veaux et de 255 000 kilogr. de viande. 
Pendant les dernières années, il s’est fondé dans tout le pays 
beaucoup de sociétés pour l’élevage du bétail; elles ont pour but 
l’amélioration du bétail par une sélection méthodique. 
Le nombre des animaux de l’espèce ovine a diminué, pendant les 
années 1871 à 1881, de 294000 individus, conséquence naturelle 
du développement de la vacherie. Les endroits les plus pauvres 
ont le plus grand nombre de moutons. L’espèce ovine joue un rôle 
utile dans l’exploitation des pâturages trop maigres pour le gros 
bétail. 
