' AGRONOMIE ET STATISTIQUE AGRICOLE. - RÉSUMÉ. 229 
Dans ces trois périodes, la proportion des surfaces cultivées au 
chiffre de la population a subi des fluctuations intéressantes à noter; 
les superficies étaient, en 1870, de 554 hect ,4 par 1 000 consomma¬ 
teurs ; de 562 hect ,5 en 1870-1880 et tombaient à 526 hect ,l, pour la 
décade 1880-1890, par suite de l’accroissement bien plus considé¬ 
rable de la population durant cette période. 
Le tableau HT comprend la surface productive du monde entier ; 
il est intéressant de lui comparer celle de l’Europe seule ; c’est ce 
que va nous permettre l’inspection du tableau IV. 
TABLEAU IV. — Surfaces cultivées en denrées alimentaires principales. 
(Pays d'Europe.) 
NATURE 
des 
SURFACES. 
AUGMENTATION OU DIMINUTION 
RÉCOLTES PRINCIPALES. 
1 8 7 0. 
1 88 0. 
18 90. 
ABSOLUE. 
p. 100. 
Hectares. 
Hectares. 
Hectares. 
Hectares. 
P. 100. 
Froment. 
38 037 000 
37 714 000 
38 222 000 
+ 185 000 
+ 0.49 
Seigle et méteil 1 . . . . 
43 638 000 
43 076 000 
42 848 000 
790 000 
— 1.81 
Orge. 
15 942 000 
14 896 000 
14 573 000 
— 1 369 000 
— 8.58 
Avoine. 
27 523 000 
28 903 000 
29 789 000 
+ 2 266 000 
+ 8.24 
Maïs. 
17 273 000 
17 906 000 
17 778 000 
+ 505 000 
+ 2.92 
Pommes de terre. . . . 
8 073 000 
8 758 000 
9 172 000 
+ 1 099 000 
+ 13.50 
150 486 000 
151 073 000 
152 382 000 
1 896 000 2 
+ 1.255 3 
Monde entier. 
199 302 000 
224 214 000 
240 006 000 
40 704 000 
+ 20.4 
PAYS D’OUTRE-MER. 
Par différence avec les 
Pays d’outre-mer. 
chiffres du tableau III . 
48 816 000 
73 141 000 
87 624 000 
38 808 000 
+ 79.5 
i. Seigle et blé semés ensemble. 
2. Augmentation réelle. 
3. P. 100. 
Cette comparaison des accroissements des surfaces cultivées, dans 
le monde entier, de 1860 à 1880, avec l’augmentation des cultures 
européennes montre que, sur le chiffre de près de 41 millions d’hec¬ 
tares conquis à la culture en vingt ans, 39 millions, soit 79.5 p. 100 
appartiennent aux pays hors d’Europe; si l’on cherche maintenant 
comment se répartissent ces 41 millions d’hectares, on constate 
