AGRONOMIE ET STATISTIQUE AGRICOLE. - ANNEXES. 239 
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lions, soit au total un stock de 58 millions d’hectolitres de grains, 
couvrant et au delà le déficit des trois dernières années, qui s’élève¬ 
rait, si les chiffres donnés plus haut sont exacts, à 42 millions d’hec¬ 
tolitres environ. En fin de compte, l’alimentation du monde est assu¬ 
rée, cette année, grâce à la récolte exceptionnelle des États-Unis, 
qui se trouve être le véritable régulateur du prix du blé dans l’uni¬ 
vers pour l’année 1891-1892. 
Les données précédentes n’ont trait qu’au froment ; le tableau X, 
extrait du récent mémoire (octobre 1891) de M. Wood Davis, du 
Kansas, donne sur la récolte en blé et en seigle (ensemble) des ren¬ 
seignements statistiques qui conduiraient à constater un écart de 
225 millions d’hectolit res de blé et seigle entre la récolte de 1891 
et les besoins du monde entier pendant l’anné 1892. Nous ferons re¬ 
marquer cependant que M. Davis ne tient point compte, dans ce cal¬ 
cul, du maïs et des autres céréales qui jouent dans certains pays un 
rôle important pour l’alimentation humaine. 
TABLEAU X. — Évaluation de M. Wood Davis 
sur l'insuffisance de la récolte de 1891 dans le monde entier (froment et seigle). 
DÉSIGNATION. 
PRODUCTION 
MOYENNE 
annuelle 
en millions 
d’hectolitres 
(1881-1890). 
EXIGENCES 
EN FROMENT 
et seigle 
pour l’année 
1891-1892, 
en millions 
d’hectolitres. 
ESTIMATION 
de 
LA RÉCOLTE 
(froment et seigle) 
de 1891 
en millions 
d’hectolitres. 
France. 
139,9 
151,6 
99,6 
Russie, Pologne et Finlande .... 
349,0 
291,0 
214,4 
Autriche-Hongrie. 
102,5 
96,7 
90,9 
Allemagne. 
113,8 
137,0 
88,0 
Italie... 
44,3 
54,5 
43,6 
Espagne . 
44,0 
47,2 
37,8 
Royaume-Uni. 
29,4 
85,8 
25,4 
Roumanie. 
16,7 
10,9 
16,7 
Turquie, Bulgarie, Roumélie .... 
18,5 
16,0 
18,5 
Belgique. 
13,8 
24,0 
9,5 
Pays-Bas . 
6,5 
13,1 
5,8 
Suisse. 
2,9 
7,6 
2,5 
Portugal, Serbie, Grèce, Scandinavie. 
27,6 
38,5 
25,4 
Amérique du Nord. 
182,5 
154,8 
214,8 
Amérique du Sud. 
11,3 
14,5 
16,0 
Australie. 
12,7 
11,6 
14,2 
Indes . 
92,0 
82,1 
92,7 
Autres contrées. 
43,6 
47,2 
44,0 
T OTAÜX. 
1 251,0 
1 284,1 
1 059,8 
