DÉCOMPOSITION DES MATIÈRES ORGANIQUES. 
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E. — Dégagement de chaleur pendant la décomposition. 
Gomme tous les phénomènes d’oxydation, la combustion lente des 
matières organiques est liée à une production de chaleur qui varie 
beaucoup suivant les circonstances extérieures. Les recherches de 
Gayon montrent bien que l’augmentation de température qui accom¬ 
pagne la décomposition ne se manifeste qu’en présence de l’air. 11 
plaça du fumier dans deux récipients d’un mètre cube, l’un troué 
sur toutes les faces, l’autre à parois pleines, et il prit la température 
à diverses profondeurs. 
DATES. 
EN PRÉSENCE DE L’AIR. 
EN L’ABSENCE D’AIR. 
10 CENTI- 
MÈTRES. 
1 
25 CENTI- 1 
MÈTRES. 1 
i 
SH a 
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a M 
5 H 
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§ 3 
i 
75 CENTI¬ 
MÈTRES. 
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1 § 
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25 CENTI- I 
MÈTRES. ! 
50 CENTI¬ 
MÈTRES. 
i 
75 CENTI¬ 
MÈTRES. 
1 er jour à midi. 
12,0 
12,0 
12,0 
12,0 
15 
13 
15 
17 
— le soir. 
16,5 
21,0 
25,0 
27,0 
20 
19 
18 
20 
2 e jour à midi. 
59,0 
68,0 
64,0 
52,0 
15 
22 
18 
18 
— le soir . 
72,0 
72,0 
67,0 
59,0 
17 
18 
18 
18 
3 e jour à midi. 
72,0 
70,0 
66,0 
60,0 
12 
16 
17 
16 
— le soir. 
72,0 
69,5 
66,0 
59,0 
12 
15 
16 
15 
4 e jour à midi. ...... 
68,0 
66,0 
62,0 
55,0 
12 
14 
1 5 
14 
— le soir. 
67,5 
64,5 
60,0 
53,0 
12 
14 
15 
14 
5 e jour à midi. 
63,5 
60,0 
56,0 
51,5 
11,5 
13 
14 
13 
— le soir. 
62,0 
58,0 
55,0 
50,0 
11,5 
13 
13 
13 
6 e jour à midi. 
58,0 
53,0 
47,0 
44,0 
11,5 
12 
13 
12 
La température de l’air pendant la durée de l’expérience était de 
8 à 10 degrés. 
Il résulte, avec la dernière évidence, des chiffres précédents que 
réchauffement notable du fumier dépend de l’oxydation qui s’v pro¬ 
duit; car il ne se constate qu’en présence de l’air. Son refroidisse¬ 
ment progressif s’explique par ce fait que la masse se dessèche en 
même temps et que la décomposition diminue proportionnellement 
à la dessiccation. Si l’on humidifie le fumier à nouveau, la tempéra¬ 
ture remonte. 
