DÉCOMPOSITION DES MATIÈRES ORGANIQUES. 343 
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mait 9 p. 100 d’urée. On y ajouta un peu de terre de jardin et diffé¬ 
rents sels et acides. Leurs proportions et celles de l'ammoniaque 
formée sont rapportées, dans le tableau suivant, à 100 centim. cubes 
de solution. 
GR. 
GR. 
GR. 
GR. 
GR. 
Acide phosphorique . . 
Quantité employée . . 
0,00 
0,40 
0,80 
1,00 
4,00 
• • 
Ammoniaque formée . 
1,20 
1,00 
1,08 
0,36 
0,20 
Acide sulfurique . . . 
Quantité employée. . 
0,00 
0,10 
0,50 
1,00 
» 
• • • 
Ammoniaque formée . 
0,27 
0,24 
0,20 
0,18 
» 
Monophosphate de chaux 
Quantité employée. . 
0,00 
0,40 
0,80 
1,00 
4,00 
— ... 
Ammoniaque formée . 
1,20 
1,12 
1,04 
0,80 
0,84 
Chaux caustique . . . 
Quantité employée. . 
0,00 
0,10 
0,20 
0, 50 
1,00 
• • • 
Ammoniaque formée . 
0,33 
0,30 
0,27 
0,20 
0,17 
Acide carbolique . . . 
Quantité employée. . 
0,00 
0,50 
0,10 
0,20 
0,50 
• • • 
Ammoniaque formée . 
0,30 
0,28 
0,25 
0,20 
0,17 
Acide borique 1 .... 
Quantité employée. . 
0,00 
0,10 
0,20 
0,40 
» 
— .... 
Ammoniaque formée . 
1,28 
1,18 
0,80 
0,30 
» 
On voit que, dans tous les cas, il y a eu un abaissement remar¬ 
quable dans la formation de l’ammoniaque, même en employant des 
quantités de substances relativement faibles. Cette conclusion, con¬ 
traire à celle tirée par Ladureau, est confirmée par les recherches 
d’Alexandre Muller, qui avait observé déjà que le fer et le cuivre 
arrêtent la fermentation, et qu’il en est de même si on ajoute à l’u¬ 
rine fraîche à peine un dixième de la quantité d’acide chlorhydrique 
ou sulfurique nécessaire pour saturer toute l’ammoniaque quand la 
fermentation est achevée. 
Dans les nouveaux essais de Muller, on employa de l’urine d’un 
homme sain, soumis à une alimentation riche et régulière, usant 
de beaucoup d’eau; on l’employa soit fraîche, soit fermentée, à 
divers degrés de dilution, avec ou sans addition d’autres substances. 
Plusieurs expériences furent ensuite répétées avec du carbonate 
d’ammoniaque. 
Parmi les résultats les plus importants 2 , il faut d’abord indiquer 
que la réaction acide ou basique de la liqueur est décisive pour l’é- 
1. Pour les essais avec l’acide borique on a employé de l’urine fraîche. 
2. La quantité de matière ajoutée à l'urine a varié de 0 gr ,25 à 0 gr ,G3 par 100 cen¬ 
tim. cubes. 
