DIFFÉRENTS MODES D’EXTRACTION DES MOUTS DE CIDRE. 379 
Après la deuxième partie de l’opération, les quantités absolues de 
pur jus respectivement contenues dans les cuves 1, n, n —1, ...3, 2, 
sont : 
Dans 1, le pur jus qu’elle renfermait A, plus celui qu’on a extrait 
de la n ième cuve, c’est-à-dire A (a„ + a„_i). 
n. . 
n — 1 
A 1 + 
I ^1)1 —i 
A ( I —i ( i + OCji—2 
A i 3 H 3 
, I a n—i I f 2 I &n—3 
A ( ^ " 2 
A 
a 3 H - ' a 2 
T~ 
■+■ < 
a 2 -f- a, 
2 
9 
• » o 0 
A 
a 2 + a, 
2 
et les proportions de pur jus respectivement contenues dans les n 
liquides, sont : 
f 2 -}- a„ -f- a M _, 
“■= - 4 - 
~t~ - &n—i I &n—2 
a 
1 I 2 0C „—2 —| 0C„j 
»-1 
a. 
-(- 2a 2 -f- a, 
, a s -4- a i 
a. 
Mise en marche. — Prenons 7 cuves, comme dans la manipula¬ 
tion décrite, et déterminons les quantités absolues et relatives de pur 
