CONTRIBUTION A l’ÉTUDE DE LA VIONE. 397 
vignes contiguës aux parcelles réservées pour nos recherches ne 
nous a pas permis de continuer ces déterminations, le vent ayant 
emporté de la poussière de soufre sur ces parcelles. 
Avant d’exposer les résultats que nous avons obtenus, nous allons 
décrire sommairement les procédés employés pour l’échantillonnage 
et l’analyse chimique. 
Échantillonnage. 
Pour faire, aux différentes époques, des prises d’échantillons re¬ 
présentant bien le degré moyen d’avancement de la végétation, il 
aurait fallu prendre la totalité des pousses d’un certain nombre de 
pieds pour chaque cépage ; mais, outre que ce procédé eût entraîné 
un préjudice pour le propriétaire, il aurait présenté de sérieuses 
difficultés pour diviser cette masse et obtenir les échantillons pour 
l’analyse. 
Nous avons donc dû simplifier un peu notre programme et nous 
contenter de prendre, d’abord une centaine de jeunes pousses, puis 
d’en diminuer progressivement le nombre, de manière à le réduire 
à dix à partir du 1 er juillet. Ces sarments étaient choisis parmi les 
pousses moyennes de dix ceps différents. Il est superflu d’ajouter 
que les mêmes pieds n’ont été utilisés qu’une seule fois. 
Chaque cep avait 6 porteurs avec une moyenne de 12.96 sar¬ 
ments et 16.20 raisins, mais des sarments portaient 2 ou 3 grappes, 
tandis que d’autres en étaient dépourvus. A partir du 1 er juillet, 
nous nous sommes attaché à avoir dans les sarments choisis une 
quantité (12.5) de raisins à peu près proportionnelle tout en ayant 
soin de couper une ou deux branches n’ayant pas de grappes. 
Ce procédé n’est pas complètement à l’abri de toute critique, car 
il est évident que tous les ceps ne végètent pas de la même façon, 
et que sur un même pied, toutes les pousses ne se développent pas 
parallèlement, et il est permis de supposer que les courbes que nous 
examinerons plus loin seraient plus régulières et donneraient une idée 
plus nette de la marche de l’absorption des divers principes nutritifs 
si nous avions pu, en opérant sur des masses beaucoup plus consi¬ 
dérables de matières, obtenir un cep moyen vrai. 
