414 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
raisins, il en résulterait une augmentation dans sa proportion rela¬ 
tive en même temps que dans sa valeur absolue, parce que le poids 
des feuilles et des sarments varie peu, ou tout au moins n’augmente 
pas parallèlement à celui des grappes. Il en serait de même, mais à 
un moindre degré, pour l’acide phosphorique. 
On peut donc tirer dès maintenant cette conclusion: que l’addition 
au sol des engrais phosphatés et potassiques doit se faire dans une 
plus forte proportion que celle indiquée, lorsque l’on veut obtenir 
des rendements très élevés. L’azote, au contraire, semble moins 
utile au-dessus d’une certaine dose, dose qui est nécessaire pour 
constituer l’appareil végétatif (feuilles et sarments). 
Jusqu’ici nous avons fait abstraction du sol, nous devons mainte¬ 
nant le faire intervenir et tâcher de dégager son action dans le pro¬ 
blème de la fumure. L’action des engrais est subordonnée à la com¬ 
position du sol et on ne saurait appliquer la même formule à toutes 
les terres sans s’exposer à de graves mécomptes. 
Nous devons donc rechercher les modifications qu’il faut intro¬ 
duire dans la formule d’engrais, suivant la richesse du sol en élé¬ 
ments fertilisants. 
On admet aujourd’hui que, lorsqu’une terre donne à l’analyse 
effectuée parla méthode officielle, 1 p. 100 d’azote, d’acide phos¬ 
phorique et de potasse, il y a lieu de se borner à la restitution des 
éléments enlevés par les récoltes. C’est donc dans ce cas que la 
formule d’engrais que nous avons indiquée est appliquable. 
Il peut arriver que, bien qu’il y ait égalité entre les dosages de 
l’azote,«de l’acide phosphorique et de la potasse, le sol présente une 
grande richesse ou une grande pauvreté. Dans le premier cas, tout 
en conservant la même formule, on réduira les doses, voire même 
on supprimera l’engrais. Dans le second, au contraire, on augmen¬ 
tera la quantité d’engrais. 
Le dernier cas — et c’est certainement le plus fréquent — est 
celui où la terre est pauvre en un ou deux éléments, alors que l’autre 
élément ou les deux autres sont en proportion convenable, ou même 
présentent un taux plus élevé. 11 y a lieu dans ces conditions de mo¬ 
difier la formule primitive. 
Prenons un exemple pour mieux faire ressortir l’importance de 
