MONOGRAPHIE DU DOMAINE DE CUNRAU. 
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grain, on procède au battage dans le champ même. Deux batteuses 
actionnées chacune par une locomobile, fonctionnent en perma¬ 
nence. La paille est entassée en grosses meules de forme cubique; 
les sacs de grains sont transportés dans les magasins. Vingt ouvriers 
sont nécessaires pour le service de chaque machine. 
Un peu plus tard, en automne, arrive l’arrachage des pommes de 
terre. On en cultive beaucoup moins depuis que la betterave à sucre 
a fait son entrée à Cunrau, et aussi en raison de l’augmentation des 
droits sur l’alcool qui ont porté atteinte à la prospérité des distil¬ 
leries des pommes de terre. Cependant la sole occupée par ces 
tubercules, malgré toutes les réductions qu’elle a subies, occupe 
encore une superficie de 160 hectares. C’est à la main, et sans le 
secours de la moindre machine, qu’on procède à l’arrachage. Théori¬ 
quement, en supposant qu’elle fonctionne parfaitement, une charrue 
arracheuse devrait être plus économique ; mais en pratique, elle se 
bourre avec les fanes encore souvent vertes et laisse beaucoup de 
tubercules dans la terre. L’arrachage au crochet est universellement 
préféré en Allemagne. Chaque ouvrier reçoit une hotte d’une capa¬ 
cité déterminée; remplie, elle contient 35 kilogr. de pommes de 
terre. Quand la hotte est pleine, il va la vider à quelques pas de là 
dans une voiture et reçoit en échange de la main d’un surveillant 
une contre-marque en cuivre qui lui sera reprise le jour de la paie 
pour 0,07 pfennig, soit 0 fr. 0875 ; c’est-à-dire qu’il reçoit pour 
l’arrachage 0 fr. 25 c. par 100 kilogr. Dans ces conditions les ou¬ 
vriers sont fortement stimulés par l’appât du gain ; ils travaillent 
avec frénésie et livrent dans une journée de travail, chacun suivant 
ses forces, de 40 à 60 hotlées. Ils gagnent donc un salaire variant de 
3 fr. 50 c. à 5 fr. 25 c., chiffre très élevé pour l’Allemagne. Un ouvrier 
peut arracher par jour de 1 /16 à 1/8 d’hectare de pomme de terre. 
Reste à conserver les pommes de terre jusqu’à l’époque de la 
vente ou jusqu’au moment où l’on pourra les utiliser dans la distil¬ 
lerie. Or pour loger 28000 quintaux de tubercules, il faudrait cons¬ 
truire des monuments agricoles, et les agriculteurs allemands n’ont 
précisément pas la manie du moellon. Leurs bâtiments sont toujours 
réduits au strict nécessaire, c’est-à-dire aux écuries, remises et ma¬ 
gasins à grains. Pour conserver les pommes de terre ils n’ont donc 
