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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
les pailles elle devient négligeable ; elle n’atteint pas dans la plupart 
des cas un demi-milligramme. 
Si l’on opère exactement suivant la marche susindiquée, surtout 
si l’on prend bien les proportions du précipitant par rapport au vo¬ 
lume de la solution zincique sur laquelle on opère, on précipite sûre¬ 
ment la totalité de l’amidon et de la dextrine qui y sont contenus. J’ai 
dit que la formation d’une faible quantité de dextrine n’a pas d’in¬ 
convénient, puisqu’elle a même composition que l’amidon et que sa 
solution vis-à-vis de l’alcool se comporte exactement comme celle 
d’amidon. 
J’acidule l’alcool par de l’acide chlorhydrique, parce qu’il lave plus 
complètement le précipité que l’acide acétique. 
Voici les résultats qu’on obtient en appliquant le procédé à de l’a¬ 
midon purifié. 
2 grammes d’amidon dosant 0,80 p. 100 de matières minérales 
et 14,25 p. 100 d’eau sont traités par 100 cent, cubes de Zn Cl à 108° 
pendant une heure et demie et étendus à 200 cent, cubes. 
20 cent, cubes de la solution, additionnés de 2 cent, cubes d’acide 
chlorhydrique et de 70 cent, cubes d’alcool à 90° ont donné : 
précipité : 172 milligr. — 2 milligr. matières minérales = 170 milligr. d’amidon. 
2® — 181 — 9 — = 172 — 
Ce deuxième précipité avait été moins bien lavé que le premier. 
Les 20 cent, cubes renfermaient 169"’^'',9 d’amidon et on a 
retrouvé en moyenne 171 milligr. d’amidon. 
La différence entre les deux dosages provient de ce que le préci¬ 
pité retient de l’oxychlorure malgré un lavage prolongé. Or, dans 
l’incinération, le charbon du filtre réduit l’oxychlorure et donne du 
zinc qui se volatilise partiellement, ce qui donne un poids trop faible 
de matières minérales. J’ai essayé d’empêcher cette volatilisation en 
faisant passer le zinc à l’état de sulfure, mais je dois dire que le ré¬ 
sultat n’a pas été entièrement satisfaisant. Il est donc indispensable 
de laver à fond le précipité, sinon on obtient un chiffre d’amidon un 
peu trop fort. 
Si, lorsqu’on on a des solutions très colorées, par exemple comme 
celles qu^on obtient dans le traitement des fèces, on ajoute à ces 
