SUR UNE MÉTHODE DE DOSAGE DE l’aZOTE. 89 
on verse un demi-litre d’eau froide sur les charbons à l’extérieur 
du tube, en ayant bien soin que cette eau ne tombe pas sur le fer. 
Au bout de deux minutes, l’intérieur de cette moitié du tube est de¬ 
venu sombre, tandis que l’autre moitié, où se trouve la masse de 
contact, reste rouge. Si alors, on glisse la nacelle qui contient la 
substance à analyser, le dégagement des gaz commence lentement 
et ne se manifeste bien que quatre ou cinq minutes après l’introduc¬ 
tion de la nacelle. En ne prenant pas cette précaution, on s’expose¬ 
rait à avoir un dégagement de gaz beaucoup trop vif qui déforme¬ 
rait la masse de contact. 
Une teneur en eau considérable des substances à analyser est aussi 
une condition favorable à un dégagement lent des gaz. Jamais nous 
ne desséchons nos substances ; nous les plaçons dans la nacelle à 
l’état naturel, c’est-à-dire pouvant fournir 20, 50 et même 80 p. 100 
de leur poids d’eau. Les végétaux verts (herbe, plantes, racines, 
feuilles, légumes, etc.), les substances animales fraîches (viande, 
sang, œufs, etc.), les déchets industriels humides (tourteaux, drê- 
ches, mélasses, etc.) sont placés dans la nacelle et brûlés directe¬ 
ment, sans avoir été ni desséchés ni pulvérisés comme on le fait 
d’ordinaire avec une si grande perte de temps. 
Les grains, les semences, le pain, la farine, etc., ainsi que les 
engrais séchés à l’air, sont introduits de la même façon dans l’appa¬ 
reil sans pulvérisation préalable, mais en fragments convenables et 
après avoir été légèrement humectés d’eau. Pour les liquides qui 
ont l'a consistance du lait, du jus de betterave, de la bière, etc., je 
prélève, en général, vingt centimètres cubes que j’évapore au tiers 
du volume et que j’additionne dans la nacelle de deux grammes de 
masse de contact pulvérisée. Il faut bien se garder de les mélanger 
avec de l’oxyde de fer ou des sulfates (gypse, sulfate de magné¬ 
sie, etc.) ; car, ces corps qui, au rouge, cèdent de l’oxygène aux ma¬ 
tières organiques, détruisent facilement l’ammoniaque. Il est égale¬ 
ment mauvais d’ajouter des chlorures, comme le sel marin, etc. 
On peut, avec cet appareil, opérer facilement l’incinération de 
trois grammes de substance sèche : on mélange convenablement la 
matière à analyser et on en pèse un échantillon homogène correspon¬ 
dant à 2 ou 8 grammes de substance sèche. La durée de la combustion 
