LA FERTILISATION DES CHAMPS. 
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Les exigences des diverses cultures, en chacun de ces trois ali¬ 
ments des végétaux, sont très différentes; mais, pour donner une 
mesure simple de l’importance numérique de ces prélèvements, je 
supposerai un instant qu’ils s’effectuent également pour chaque hec¬ 
tare de terre en culture. 
En divisant par 24 millions, les poids d’azote, d’acide phospho- 
rique et de potasse contenus dans une récolte, on trouve que le pré¬ 
lèvement moyen, par hectare, s’élèverait aux chiffres suivants : 
Azote.25'‘S,0 
Acide phosphorique.12 ,5 
Potasse.31 ,4 
Cette indication, il est inutile d’y insister, n’a qu’une valeur dé¬ 
monstrative générale : elle ne répond pas à la réalité des choses, 
puisque la nature des récoltes, le choix des assolements, la durée 
de séjour des végétaux dans le sol, variable de six mois à dix-huit 
mois, deux ans et plus, suivant les cas, modifient sensiblement la 
quotité des prélèvements d’aliments imposée, par chaque variété de, 
culture, au sol qui la porte. Mais telle qu’elle est, cette répartition 
arithmétique a l’avantage de se prêter à une comparaison facile, 
entre les exigences de la culture et les moyens de restitution dont 
nous disposons. 
Le bétail français représenté, en 1882, par 49 millions et demi 
de têtes, s’élevant ensemble, en poids vif, à 6 240000 tonnes, a 
fourni, d’après les relevés de M. E. Tisserand, 84 millions de tonnes 
de fumier, ce qui correspond à un peu moins de 13 tonnes et demie 
par i 000 kilogr. de poids vif. 
La composition du fumier varie beaucoup, comme on le sait, avec 
la richesse de l’alimentation, la nature des litières, le mode de trai¬ 
tement et les moyens de conservation. Mais, comme il s’agit, ici, 
d’une évaluation moyenne de la valeur fertilisante du fumier de tout 
un pays, je prendrai pour base de mon calcul la teneur en azote, 
acide phosphorique et potasse du fumier frais de richesse moyenne : 
soit, pour 1 000 kilogr. de fumier : 
Azote . 3'^s^goo 
Acide phosphorique .. t ,800 
Potasse ... 4 ,500 
