LA FERTILISATION DES CHAMPS. 
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adulte élimine, par année, les quantités suivantes des trois éléments 
auxquels nous nous sommes attachés jusqu’ici : 
Azote. 5*‘=,400 
Acide phosphorique.1 ,150 
Potasse.l ,000 
ce qui correspond à une valeur d’environ 10 fr. par tête et par an. 
Les individus âgés de moins de 15 ans ne représentant, en France, 
que 27 p. 100 de la population totale, nous serons proche de la 
réalité en basant le calcul de la production totale d’azote, acide 
phosphorique et potasse, sur les chiffres ci-dessus, rapportés aux 
cinq sixièmes de la population totale. Nous trouvons ainsi que les 
résidus de l’alimentation humaine en France représentent, au mini¬ 
mum, les valeurs suivantes pour 30 millions d’individus (5f6 de la 
population totale, enfants compris) : 
KILOGB. 
Azote des déjections . 162 000 000 
Acide phosphorique id . 34 000 000 
Potasse id .. 30 000 000 
Restituées à nos 24 millions d’hectares en culture, ces quantités 
correspondraient, à l’hectare, à 6"^,75 d’azote, I‘'^,410 d’acide phos¬ 
phorique et 1''^,250 de potasse ; elles ne couvriraient pas encore le 
déficit que nous avons constaté, mais elles l’atténueraient dans le 
rapport de plus de 50 p. 100 pour l’azote et de 25 p. 100 pour l’a¬ 
cide phosphorique, substances qui sont, de beaucoup, plus impor¬ 
tantes que la potasse au point de vue de la restitution, peu de sols 
français exigeant l’apport direct de potasse pour le maintien de leur 
fertilité. 
2o La question des vidanges à la commission d’assainissement 
de Paris, en 1880. — Le rapport de M. Aimé Girard. 
De cette évaluation approximative de l’épuisement du sol par les 
récoltes, d’une part, et des ressources que l’alimentation des 
hommes et des animaux pourrait mettre à la disposition des culti¬ 
vateurs \ de l’autre, résulte la démonstration d’une situation profon- 
1 . .l'ai laissé do côté la valeur des purins si mal récoltés en France et dont Finuti- 
lisation constitue un déficit si considérable pour la fertilisation de nos champs. 
