QUALITÉS DES SEMENCES SCANDINAVES. 
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ÉTENDUE DE LA CULTURE DES SEMENCES ET LEUR EXPORTATION 
EN CES DERNIÈRES ANNÉES. 
Froment. 
On cnllive clans les deux pays le blé d’autorane et le blé de 
printemps. En Suède, le blé est surtout cultivé dans les parties méri¬ 
dionales et centrales (la Scanie, — rUpland), en Norvège dans les 
préfectures de Smaalenene, de Jarlsberg et de Laurvik, d’Akersbus, 
de Buskerud, de Bratsberg, de Nedenæs, de Lister et de Mandai. 
Le blé trouvant son emploi principal dans la préparation du pain, 
c’est surtout la panification et la richesse en matières albuminoïdes 
c|ui en constituent la valeur. 
« 
Sa valeur pour la panilicalion dépend, d’autre part, de la quan¬ 
tité, de la ténacité et de l’élasticité du gluten, enfin, de son pouvoir 
de lier le lait et feau. 
Ce n’est c[u’en ces dernières années cju’on a commencé à faire des 
recherches sur la teneur du blé en gluten. Nous donnons ci-dessous 
les résultats d’une partie des recherches sur la teneur du blé en glu¬ 
ten sec, faites à la station agronomique d’Orebro, en 1887. 
PROVENANCE DUREE. 
NOMBRE 
d’échantillous 
GEUÏEN (sec). 
analysés. 
Moyenne. 
Maximum. 
Minimum. 
[a] Blé d’automne. 
Préfecture d’Upsala. 
4 
10,29 
11,24 
9,27 
— de Stockholm. 
5 
11,26 
13,78 
9,03 
— de Südermanland. . . . 
2 
» 
10,86 
9,24 
— d'Orebro. 
U 
8,85 
12,57 
6,75 
— de Skaraborg . 
1 
9,44 
» 
)) 
—• d’Elfsborg. 
1 
6, 17 
» 
» 
— de Malmühus. 
6 
O 
00 
11,94 
8,50 
[b] Blé de printemps. 
Préfecture d'üpsala. 
1 
10,30 
» 
— d’Ôstergütland. 
1 
11,47 
» 
» 
— de Malmôhus. 
1 
11,59 
» 
» 
