QUALITÉS DES SEMENCES SCANDINAVES. 427 
l’importation annuelle a été par exemple 692 588 hectolitres, en 
1885, et 698485 hectolitres en 1876. 
Présentement on ne pourra donc parler uniquement d’une cul¬ 
ture d’orge Chevalier, mais davantage même d’une culture d’orge à 
deux rangs d’Italie et d’orge à six rangs, laquelle est arrivée à un 
développement très considérable. 
L’orge à deux rangs d’Italie a les graines très grosses, l’enveloppe 
mince, l’emportant à cet égard sur la plupart des espèces d’orge 
d’autres pays, ce qui la rend très recherchée dans la fabrication du 
gruau et de la farine. En outre, elle a une couleur claire, une cas¬ 
sure bleu pâle, couleur à laquelle les meuniers attachent un grand 
prix, puisque la farine devient blanche et belle. 
J’ai sous les yeux 34 analyses d’orge de Norvège, faites par 
M. Frédéric H. Werenskiold, chimiste agricole de l’État ; adresse : 
Aas près Drôbak. Ces recherches montrent les résultats suivants : 
a. — Orge à deux rangs d’Italie. 
MATIÈRES MATIÈRES 
amylacées 
et sucrées. azotees. 
P. 100. P. 100. 
De Drontheim.. 57.38 » 
De Hcdemarken. 57.98 10.31 
h. — Orge à six rangs. 
EAU. 
MATIÈRE S 
CELLULOSE. 
MATIÈRES 
amylacées matières 
grasses. 
sucrees. 
CENDRES, 
azotées. 
P. 100. 
P. 100. 
P. 100. 
P. 100. P. 100. 
P. 100. 
De Drontheim. . | 
10.81 
3.50 
66.27 1.86 
3.18 
14.80 
10.63 
3.73 
65.74 1.82 
3.28 
Pour les 30 autres échantillons d’orge à six rangs, l’analyse ne 
renseigne que sur les matières amylacées et sucrées et la protéine. 
Les résultats de ces recherches sont les suivants : 
MATIÈRES 
M A T I È R 1 
amylacées 
et sucrées. 
azotées. 
P. 100. 
P.100. 
Moyenne . 
..... 58.8 
9.52 
Maximum. 
. 60.9 
11 .25 
Minimum. 
. 57.2 
7.94 
