TRAVAUX DE LA STATION DE GHfMIE VÉGÉTALE DE MEUDQN. 13 
parties de la plante dans YAmarantus caudalus, la tomate et le 
piment, tandis que, dans le Mesembryanîliemum cristallimim, à la 
fin de la végétation, presque tout l'acide oxalique est sous forme 
de sels solubles. Dans la plupart de ces espèces et à toute époque, 
les oxalates sont surtout abondants dans la feuille, qui paraît être le 
siège ordinaire de leur formation : formation corrélative de celle 
des principes albuminoïdes, comme nous le démontrerons. 
Voici la marche suivie dans notre étude. 
On étudie chaque espèce végétale, depuis la graine jusqu’à la fin de là 
saison, pendant les phases principales de son développement. Pres¬ 
que toutes, d’ailleurs, sont annuelles, à l’exception du Rumex ace- 
iosa, qui est vivace. Un petit champ est ensemencé avec cette espèce; 
ou bien, au besoin, on sème sur couches et l’on repique sur le ter¬ 
rain. Aux époques choisies, on prélève un certain nombre de pieds 
que l’on arrache et que l’on met en œuvre sans retard, par une ana¬ 
lyse méthodique. 
Cette analyse se compose de deux parties : l’une générale, com¬ 
mune à la recherche de tous les principes ; l’autre spéciale à l’acide 
oxalique. 
Analyse générale . — A cet effet on pèse plusieurs pieds ensemble 
et l’on en déduit le poids moyen d’un seul pied, à l’état humide. On 
les partage ensuite en racine, tige, feuilles (en distinguant au besoin 
les pétioles et grosses nervures), fleurs ou plutôt inflorescences et 
plus tard fruits. Chacune de ces parties est pesée exactement, sans 
aucun retard, à l’état humide et l’on en dessèche un échantillon à 
l’étuve à 100° : ce qui fait connaître le poids de chaque partie à 
l’état sec. En faisant la somme, on obtient le poids total du végé¬ 
tal sec et humide. 
Les matières sèches sont ensuite incinérées et l’on détermine : 
i° Le poids total des cendres; 
3° Le poids des cendres solubles dans l’eau ; 
3° Le poids des cendres insolubles dans l’eau et solubles darçs 
l’acide chlorhydrique étendu; 
4° Le poids des cendres insolubles dans cet acide. 
Les cendres solubles sont assimilées au carbonate de potasse, qui 
en forme d’ailleurs la fraction principale. 
