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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
l’igname, etc., dont les récoltes en nature étaient destinées à pour- 
voir à la propre nourriture et à celle de leur famille. Très fréquem¬ 
ment la terre ne leur appartient même pas. 
11 leur est donc impossible de construire des installations conve¬ 
nables pour un bon conditionnement de la récolte du caféier. 
Nulle doute que la partie mécanique des opérations qui ont pour 
but la transformation de la cerise du caféier en produit marchand se 
trouve à l’heure actuelle bien perfectionnée, exception faite toute¬ 
fois de celle qui a trait au séchage de la graine. 
Dans le cas des petites cultures surtout, le besoin se fait sentir 
avec urgence, tant pour la prospérité du moment que pour celle 
de l’avenir, de la construction de petites étuves transportables à bon 
marché, qui aient pour but d’enlever au café en cerise ou décor¬ 
tiqué, la plus grande partie de son eau, économiquement et dans le 
temps le plus court possible; ces conditions sont d’autant plus fa¬ 
ciles à remplir qu’il est inutile de se préoccuper de ménager le 
combustible qui n’a presque pas de valeur. Les pertes considérables 
occasionnées par les intempéries qui gâtent les graines pendant le 
conditionnement du café seraient aussi évitées par l’emploi d’étuves* 
III 
LE BANANIER 
I. 
Plusieurs naturalistes, ainsi que le voyageur Georges Forster, ont 
soutenu que le bananier n’est point une plante américaine, mais 
qu’elle avait été apportée des Canaries au xvi e siècle. 
M. de Humboldt, loin de partager cette manière de penser, a émis 
une opinion contraire, à laquelle s’est rallié aussi M. Boussingault. 
L’illustre voyageur allemand invoque le témoignage de l’auteur 
péruvien Garcilaso de la Vega (Comentarios reales de los Incas, 1.1, 
