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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 
Carignan. 
La grappe est grosse et lobée. Les grains sont légèrement oblongs, 
noirs, fermes et peu agréables à manger. Le vin est bon, beau, 
très coloré, spiritueux, corsé, ferme, avec un léger bouquet de vio¬ 
lettes. Il se prête bien à tous les coupages. 
CÉPAGE. 
6 
•S 
s 
s 
a 
LOCALITÉ. 
N A T U U E 
du sol. 
| -MOV | 
K 
a 
o 
b 
< 
DATE 
de la 
récolte. 
POIDS 
MOÏEN 
nombre Morns 
POIDS 
des pellicules par grappe. 
C/2 
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des rafles. | 
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de grains 
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pins 
g/S 
c£) 
1 
Beni-Messous 
Siliceux. . . . 
4 
200 
l Lr sept. 
298,6 
10,6 
8,6 
_ 
2 S8 
159 
238,3 
M 
38,3 
2 
Rouiba . . . 
Argilo-calcaire. 
8 
15 
6 — 
298,3 
8 
7,6 
290,3 
107,3 
187,6 
1,7 
17 
Carignan./ 
3 
Kadj Berry . 
Route d’Alger 
Argilo-siliceux. 
4 
60 
11 — 
209,6 
7,6 
5 
202 
106,6 
146,3 
1,4 
41,7 
4 
° 
à Blidah. 
Argileux . . . 
9 
50 
7 — 
225 
9 
7,3 
216 
129,3 
218,3 
1,9 
38,7 
Argileux-silico - 
5 
... 
Medeah . . . 
8 
950 
8 oct. 
837 
31,5 
17,5 
806 
279 
532,5 
l ,^9 
81,5 
| 
ferrugineux. 
S 
ü 
< 
a. 
o 
6 
'S 
s 
S 
M O C T. 
P. 100 matière normale. 
RAFLES. 
P. 100 
matière normale. 
P. 
PELLICULES. 
100 matière normale. 
PÉPINS. 
P. 100 matière 
normale. 
E 
E c 
c ~ 
B 5 
co 
Sucre total, j 
j Déviation 1 
au 1 
j polarimètre. 
CD 
4-i 
*■4 
c 
CO 
C 
O 
3 
Lévulose. 
Acidités j 
Ci 
tü 
Tannin. 
Acidité. j 
Eau. 
Tannin. 
I 
Matière / 
colorante. I 
Acidité. i 
ci 
W 
| Tannin. 
■ 
1 
Acidité. 
11 
72.8 
1.05 
14.8 
— 5° 8 
25° 
5.4 
9.4 
0.57 
53.24 
2.35 
0.38 
74.2 
0.98 
5'R 340 
0.18 
35.9 
2.15 
» 
§ 
2 
68.2 
1 .05 
19.64 
— 6 ° 30 
24° 
8 
11.6 
0.66 
61 . 6 
2.94 
0.46 
76.6 
0.58 
5° R 250 
0.14 
37.6 
2.33 
» 
{s 
62.1 
1.05 
18.33 
— 6 ° 30 
25° 
7.2 
11.1 
0.63 
64.41 
1.17 
0.22 
73.7 
0.68 
3' R1000 
0.11 
32.8 
2.13 
0.3 
ci 
4 
78.5 
1.05 
18.30 
— 6 ° 25 
24° 
7.3 
11 
0.44 
72.1 
1.56 
» 
72.6 
0.58 
4°VR285 
» 
28 
1.96 
» 
'5 
67 
1.06 
18.02 
— 6 ° 36 
22° 5 
7.22 
10.8 
0.57 
62.2 
i .22 
0.20 
82.3 
0.31 
» 
0.30 
35.4 
2.04 
0.3‘ 
I. Les grappes étaient un peu grillées. 
Mourvèdre. 
La grappe est moyenne, cylindro-conique, avec de petites ailes. 
Les grains sont moyens, ronds, serrés, noirs, pruinés, un peu acerbes 
et désagréables à manger. Le vin est foncé, âpre, droit de goût et 
