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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
plantes avec des nitrates ou du sulfate d’ammoniaque. En effet, c’est 
seulement dans des cas exceptionnels , lorsque le sol est excessive¬ 
ment pauvre en azole, qu’il est avantageux de donner aux pois, aux 
vesces, aux jeunes plantes de trèfle, etc., une faible dose de nitrates 
ou de sulfate d’ammoniaque pour hâter leur croissance. 
Nous avons examiné un nombre considérable de plantes agricoles 
sous le rapport de leur aptitude à s’assimiler l’azote de l’air. Nous 
avons obtenu les résultats suivants : 
Le blé, le seigle, l’avoine, l’orge, les pommes de terre, les bette¬ 
raves, les carottes, les raves, le tabac, la vigne, la chicorée., le sarrasin, 
la moutarde, la spergule, sont incapables de prélever leur azote dans 
l’atmosphère. Ces plantes consomment l’azote du sol et des engrais, 
et vivent aux dépens du stock d’azote de la ferme. Nous les nomme¬ 
rons en conséquence plantes consommatrices d’azote. Nous devons 
donner à ces plantes d’abondantes fumures azotées, en vue d’obtenir 
des rendements maxima ou plutôt le maximum de produit net. 
Mais à côté de ces plantes consommatrices d’azote, il y a une 
autre catégorie, celle des plantes accumulatriccs d’azote. Les pois, 
les vesces, les lentilles, les lupins, la serradelle, toutes les variétés 
de trèfle, le sainfoin, la luzerne, toutes les papillonacées d’une façon 
générale, assimilent l’azote atmosphérique. Dans les conditions nor¬ 
males, elles n’ont pas besoin d’engrais azoté. Elles n’entament pas 
le stock d’azote de la ferme, ni les réserves de cette substance con¬ 
tenue dans le sol, mais elles concourent à Vaccroissement de l’un et 
de l'autre. Elles prélèvent l’azote dans l’air et rapportent au sol 
sous forme de racines, tiges et feuilles, à l’écurie sous forme de 
fourrage ; elles accumulent des trésors d’azote dans la ferme. Nous 
les nommerons en conséquence plantes accumulatrices d’azote. 
Cette donnée si précise n'a été acquise qu’après bien des tâtonne¬ 
ments ; elle est de la plus grande valeur. La tâche qui nous incombe 
à l’égard de l’alimentation azotée des plantes agricoles est aujourd’hui 
nettement déterminée : nous devons donner des entrais azotés aux 
graminées, aux plantes-racines, aux tubercules, en un mot à toutes 
les plantes consommatrices d’azote citées plus haut, si nous voulons 
en obtenir des rendements maxima, si nous voulons réaliser le maxi¬ 
mum de produit net. Tout l’azote nécessaire à ces plantes pour la 
