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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
cultures sans restitution suffisante. Or, jamais le fumier produit sur 
le domaine ne pourra combler ce déficit; il ne fournit pas au sol 
tout ce qui lui manque; il ne fait qu’une restitution. Si le sol est 
pauvre en acide phospborique, le fumier qu’il aura produit ne con¬ 
tiendra lui-même que de petites quantités de cet élément et les fu¬ 
mures n’enrichiront pas suffisamment le domaine. Comme aupara¬ 
vant, la terre manquera de phosphate, restera indéfiniment dans un 
état d’infériorité et se refusera à la production d’abondantes récoltes. 
Le fumier étant pour ainsi dire le reflet du sol, son grand inconvé¬ 
nient est de donner à celui-ci en plus forte proportion ce dont il n’a 
pas besoin, et en moindre proportion ce qui lui manque. 
Le rôle des engrais commerciaux consiste précisément à corriger 
l’insuffisance de composition du fumier de ferme; il faut voir en eux 
l’adjuvant du fumier et le complément du sol. Pour attendre des 
résultats économiques avantageux, pour s’assurer des bénéfices de 
leur utilisation, il convient de ne fournir au sol que l’élément qui 
lui est vraiment utile ; l’addition des principes qui existent en pro¬ 
portion satisfaisante, constitue une véritable superfétation, occa¬ 
sionne une dépense sans compensation, et conduit à une augmen¬ 
tation du prix de revient des récoltes. 
En résumé, l’emploi des engrais, pour être judicieux, doit être 
basé sur la connaissance approfondie du sol. Or celte connaissance 
peut être fournie soit par des considérations géologiques, soit par 
des expérimentations directes, soit par l’analyse chimique; les trois 
procédés, loin de s’exclure les uns les autres, s’appuient et se com¬ 
plètent mutuellement. 
Mais l’expérimentation directe offre l’inconvénient de ne fournir 
des renseignements qu’à longue échéance. L’analyse chimique au 
contraire évite les essais, les tâtonnements, les longues et coûteuses 
écoles; elle répond plus rapidement à la question posée par le pra¬ 
ticien, et, en lui fournissant des résultats presque immédiats, elle le 
met sur la trace des modifications à introduire dans ses fumures. 
Azote. — L’azote que l’on a dosé dans la terre sous la forme 
organique, c’est-à-dire existant à l’état d’humus, n’est pas immédia¬ 
tement assimilable; il faut que la nitrification fasse son œuvre pour 
