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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
Ce tableau appelle plusieurs remarques intéressantes. En 1789, la 
culture des céréales et graines diverses était déjà la culture domi¬ 
nante de la France. C’est à peine si la surface qu’elle couvrait a 
augmenté de 3.5 p. 100, tandis que le rendement à l’hectare a sen¬ 
siblement doublé. On constate une très légère augmentation dans les 
surfaces couvertes de forêts (19.62 p. 100 en 1889 contre 18.89 en 
1789) et de vignes: 3.98 contre 3.15; mais il ne faut pas oublier 
que le phylloxéra a détruit environ 600 000 hectares de vignes qui 
sont, en partie seulement, reconstituées. 
Les changements les plus considérables survenus dans le siècle 
sont relatifs à la diminution des jachères et des terrains incultes et, 
en sens inverse, à l’accroissement très notable des prairies naturelles 
et artificielles et des récoltes fourragères. Arrêtons-nous y un instant. 
La jachère morte implique l’assolement triennal, dont elle indique 
en quelque sorte l’importance numérique dans un pays. En y com¬ 
prenant les landes, les surfaces inutilisées par la culture étaient, en 
1789 et en 1889, les suivantes: 
en 1789. en 1889. 
Hectares. Hectares. 
Jachères. 10 000 000 3 644 000 
Landes. 7 G00 000 3 889 000 
Totaux . 17 600 000 7 533 000 
La surface inutilisée a donc diminué de plus de moitié depuis un 
siècle (56.60 p. 100). 
Inversement, par rapport à la superficie totale, l’étendue consa¬ 
crée aux plantes fourragères de toutes sortes se répartissait, aux 
deux époques de comparaison, de la manière suivante : 
TABLEAU II. — Prairies. 
DÉSIGNATION. 
1789. 
1889. 
AUGMENTATION. 
Prairies artificielles. 
Racines et plantes fourragères . 
Prés et herbages. 
Totaux . 
P. 100. 
2.10 
0.20 
6.30 
P. 100. 
6.75 
2.90 
12.09 
3.2 fois plus qu'en 1789. 
14.5 fois plus qu'en 1789. 
1.96 fois plus qu'en 1789. 
8.60 
21.74 
