AGRONOMIE ET STATISTIQUE AGRICOLE. - FRANCE. 353 
teurs à un très grand progrès, profitable à la fois à leurs intérêts 
et à ceux du pays tout entier. 
RÉPARTITION DES CULTURES EN FRANCE 
* 
Parmi les statistiques des récoltes que le Ministère de l'agriculture 
exposait au quai d’Orsay, je choisirai celle de 1886, année qui cor¬ 
respond à une bonne récolte moyenne. Partant des données qu’elle 
fournit, je chercherai à dresser une sorte de bilan chimique du sol 
français, en comparant les quantités de principes nutritifs contenus 
dans les récoltes d’une année à la restitution faite au sol, dans la pra¬ 
tique, par l’apport de fumier de ferme. Cette comparaison aboutira à 
la nécessité de l’emploi des engrais industriels, pour le maintien et, a 
fortiori, pour l’accroissement de la fertilité du sol national. C’est dans 
l’étude des ressources qu’offrent à l’ag riculture les engrais minéraux 
et le meilleur mode d’utilisation de ces derniers, comme complément 
et non comme remplaçants du fumier de ferme, que les cultivateurs 
trouveront la voie la plus sûre de relèvement de leurs profits. 
Commençons par grouper, en un tableau succinct, les principaux 
éléments de la récolte de 1886, par grandes catégories de produits : 
Céréales. 
TABLEAU XV. — Récolte de 1886. 
NATURE 
des 
RÉCOLTE 8. 
NOMBRE 
d’hectares 
cultivés. 
PRODUIT 
RENDEMENT 
A L’HECTARE 
VALEUR 
TOTALE 
du grain. 
en 
hectolitres. 
en quintaux 
métriques. 
en 
hecto¬ 
litres. 
en 
quintaux 
métriques. 
francs. 
Froment . . 
G 956 167 
107 287 082 
82 357 588 
15.42 
11.84 
1775127389 
Seigle . . . 
1 634 283 
22 610 273 
16 226 710 
13.83 
9.93 
257732703 
Méteil . . . 
337 025 
5169722 
3 811 908 
15.34 
11.31 
71594929 
Orge. . . . 
946700 
17 893 1 16 
Il 491 326 
18.90 
12.13 
180598713 
Avoine. . . 
3 736 094 
89 288 731 
42 237 261 
23.89 
11.30 
731373517 
Sarrasin . . 
607 990 
10 052 856 
6 501 232 
16.53 
10.59 
107262978 
Mais. . . . 
549 336 
8909 810 
6 430 553 
16.21 
11.71 
106778873 
Millet . . . 
50 388 
662 596 
459 973 
13.15 
9.13 
» 
Totaux et moyennes 
14 817 983 
261 971 216 
16 9 516 551 
3230469042 
ANN. SCIENCE AGRON. — 1891. — I. 23 
