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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
En divisant respectivement chacun de ces totaux par le nombre 
d’hectares cultivés (en nombre rond, 15 millions d’hectares), on 
trouve que la récolte enlève par hectare : 
EN KILOGR. 
Acide phosphorique.30,20 
Azote. 16,10 
Potasse.38,00 
Prairies et plantes fourragères. 
Procédons pour les plantes destinées spécialement à l’alimentation 
du bétail, comme nous venons de le faire pour les céréales. La cul¬ 
ture des plantes fourragères, comprenant les pommes de terre, la 
betterave fourragère, les prairies artificielles, les prairies naturelles 
et les herbages, a présenté, pour l’année 1886, les conditions géné¬ 
rales suivantes : 
TABLEAU XVIII. — Plantes fourragères et prairies. 
NATURE DES RÉCOLTES. 
NOMBRE 
d’hectares 
enlevés. 
RÉCOLTE. 
RENDEMENT 
à 
l’hectare. 
VALEUR 
TOTALE. 
Pommes de terre. 
1 463 251 
quintaux métr. 
112 877 643 
quint, métr. 
77,14 
francs. 
559 372 522 
Betteraves fourragères . . . 
317 487 
81 430 866 
256,48 
163 369 772 
Trèfle. 
910 260 
37 865 902 
41,59 
204 086 438 
Luzerne. 
782 984 
36 966 708 
47,21 
219 931 965 
Sainfoin. 
611 000 
21 386 029 
35,00 
120 715 300 
Prés naturels et herbages. . 
5 001 590 
165 159 633 
33,02 
901 454 698 
Regains. 
)) 
31 395 768 
» 
130 456 573 
Totaux . 
9 086 598 
487 081 549 
2 299 367 269 
Si l’on applique, à chacune de ces récoltes, les chiffres moyens 
donnés par l’analyse chimique des différentes plantes qui les consti¬ 
tuent, on trouve qu’elles enlèvent au sol les tonnages suivants des 
trois principes fondamentaux de l’alimentation des végétaux, dont la 
restitution doit toujours préoccuper le cultivateur, en raison de leur 
rareté : 
